Luc / Marian Blazes
- Összesen: 85 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 10 adag
A rizolok népszerű indonéz specialitás - ropogós krokettek krémes töltelékkel. Kiderült, hogy a riszol Brazíliában is nagyon népszerű, bár kissé másképp készülnek. Az indonéz rizoloknak van egy krepp-szerű csomagolása, amelyet kitöltesz és feltekercselsz, majd mélysütjük. A brazil rizolok olyanok, mint a rántott emanadák - a tésztát kihúzzák és megtöltik, rántják, majd rántják. Mindkét stílus finom és sokféle töltelékkel rendelkezik. Ez a recept egy szokásos (de finom) csirke és sajt töltelékhez készült.
Hozzávalók
- 1 1/4 csésze tej
- 2 1/4 csésze liszt
- 2 evőkanál vaj
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 font csirkemell
- 1 csirkeleves
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze hagyma (darált)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 csésze piros paprika (finomra dobva)
- 1 kocka csirkeleves
- 2 evőkanál liszt
- 1/3 csésze tej (vagy tejszín)
- 1/4 csésze reszelt mozzarella sajt
- 1/4 csésze reszelt cheddar sajt
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
- Só és bors (ízlés szerint)
- 2 tojás
- 1 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 6 csésze növényi olaj (sütéshez)
Lépések
Helyezzen tejet, vajat és 1/2 teáskanál sót egy kis serpenyőbe. Csak forraljon, majd lassan keverje bele a lisztet fakanállal, amíg meg nem merül a tészta.
Folytassa a keverést további 2-3 percig, egészen addig, amíg jól el nem keverik, majd vegye le a tűzről és tegye félre, hogy lehűljön.
Helyezze a csirkemelleket egy nagyobb serpenyőbe, és fedje le vízzel vagy csirkehússal. Fedjük le, forraljuk fel enyhe forrásig, és főzzük a csirkét, amíg csak kb. 15 percig főzik. Távolítsa el a tűzről, és hagyja lehűlni, fenntartva a főzőfolyadékot.
A csirkét nagyon apróra darabolva aprítsa fel, amikor elég hűvös ahhoz, hogy kezelje (ehhez használjon konyhai feldolgozót a műanyag pengével).
Főzzük a hagymát, a fokhagymát és a paprikát néhány evőkanál növényi olajban, amíg lágyak és illatosak.
Adjunk hozzá apróra vágott csirkét a zöldségekhez 1 csésze fenntartott csirkelevest és a csirkehúskockát. Főzzük keverés közben, amíg a víz nagy része felszívódik vagy elpárolog.
Keverjen hozzá 2 evőkanál lisztet a csirkekeverékhez és főzze 1 percig. Keverje hozzá a tejet és főzzük, amíg a keverék megvastagodik és krémes. Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá a sajtokat. Ízesítsük sóval és borssal.
Gyengéden gyúrja meg a tejet és a liszt tésztát, szükség esetén adjon hozzá még egy kicsit lisztet, amíg sima nem lesz. Csavarja le egy kis darabot, és enyhén lisztezett felületre gurítsa azt egy 4 hüvelykes körbe (kb. 2 mm vastag). Folytassa a fennmaradó tésztát, rakja össze a tészta köröket, ahogy csak megy. (Vagy tekerje ki a tészta felét egy nagy téglalapba, és vágja körbe egy nagy, kerek keksz vagy kekszvágóval, majd ismételje meg a tészta másik felével).
Helyezzen kb. 1 evőkanál csirkekeveréket a tészta minden körébe, és hajtsa fel a fele a bezáráshoz. Zárja le szorosan az éleket.
Sekély tálban keverje fel a tojásokat 1/2 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál cukorral együtt. Helyezze a zsemlemorzst egy másik sekély tálba.
Mártsa be az egyes tésztákat a tojásmosóba, majd a kenyér morzsába. Tegye félre egy tányérra.
Melegítsen 2 hüvelyk olajat egy magas serpenyőjű serpenyőben 350 F-ig.
Süssük a rizoleket tételenként, amíg aranybarna nem lesz. Drain a papír törülközőt. Tálaljuk melegen.
Az riósokat melegíthetjük (vagy melegíthetjük) egy 200 F-os sütőben legfeljebb egy órán keresztül. Az rizósokat elkészítheti és megsütheti, majd sütés előtt néhány órán át hűti.
Recept címkék:
- mozzarella
- előétel
- latin
- családi vacsora
