Jason Loucas / Photodisc
- Összesen: 18 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 8 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 400 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 36g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 400 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 31% |
| Telített zsír 8g | 41% |
| Koleszterin 116 mg | 39% |
| Nátrium 573 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 36g | |
| Kalcium 77 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket a rántott kardhal steaket vajjal és paprikával, sóval, borssal és némi citrommal finoman ízesítik. A recept egyszerű, ízléses, ám ez tökéletes módszer a kardhal élvezetére. A fokhagyma és a petrezselyem szósz opcionális.
A Kardhal egy kemény hal, amely a steakeket tökéletesen grillezi vagy rántja. Kiváló darabokra vágva, a kabobok számára is. Héjas vagy tonhal steak helyettesíthető.
Az egyik dolog, amelyet figyelembe kell venni, hogy a kardhal magasabb higanyt tartalmaz, mint a legtöbb más ehető hal. Az FDA javaslata szerint a terhes és szoptató nőket, a fogamzóképes nőket és a kisgyermekeket kerülje el a kardhal, a makréla, a cápa és a cseréphal evését (a Mexikói-öbölből). Még mindig elkészítheti ezt a receptet másfajta hallal, például lazac, laposhal vagy tonhal esetében.
Számos táplálkozási előnye van, beleértve az egészséges zsírokat és a tápanyag-sűrűséget. Ez is jó természetes D-vitamin forrás. De a metil-higany magas szintje miatt a kardhal hal fogyasztását - a makréla, a cápa és a csempehal mellett - ritkán kell korlátozni.
Ezt a kardhalat tökéletesen elkészítik egy egyszerű vaj és fűszer kombinációval.
Hozzávalók
- 2 font kardhal steak (kb. 1 hüvelyk vastag; tonhal, lazac vagy csendes-óceáni lapos steak helyettesíthető)
- 1 teáskanál só (kóser)
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/8 teáskanál paprika (édes magyar)
- 5 evőkanál vaj (olvasztott)
- Opcionális: apróra vágott petrezselyem
- Díszítés: citrom ékek
- A fokhagyma petrezselymes szószhoz:
- 1/2 csésze petrezselyem (friss darált)
- 1 evőkanál citromhéj (1 citromtól)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/3 csésze olívaolaj
- 3 evőkanál citromlé (friss)
- Só ízlés szerint (kóser)
- Ízlés szerint fekete bors
Lépések
Megszórjuk a kardhal steaket sóval, borssal és paprikával, majd óvatosan dörzsöljük be a halakba.
Melegítse elő az olajozott brojlertartót.
Helyezze a kardhal steaket az olajozott brojlerkészülékre, és ecsettel megkenje az olvasztott vajjal. Helyezze őket a brojler alá, kb. 2-3 hüvelykre a hőforrástól. Forraljuk a steaket körülbelül 4 percig.
Forgassa el a kardhal steakeket, kefével készítsen több olvadt vajat, és főzze 4–5 percig hosszabb ideig.
A halakat enyhén meg kell barnulni, és készen állva villával könnyen pelyhesülni fog.
Helyezze át a kardhalat egy tálra vagy az egyes tányérokra, és adott esetben meghintje apróra vágott friss petrezselyemmel. Tálaljuk citrom ékekkel és szitáló adagokkal, ha kívánunk, egy-egy evőkanál vagy két fokhagyma-petrezselymes szósszal (lent).
Tálaljuk rizzsel vagy burgonyával.
Fokhagyma petrezselyem szósz
Tálban egyesítse az 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet a reszelt citromhéjjal, darált fokhagymával, olívaolajjal és 3 evőkanál friss citromlével.
Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Tipp
- Körülbelül ugyanannyi ideig süsse meg a kardhal steakeket olajozott rostélyon forró szén felett. Vagy használjon zsíros hal grillezési kosarat.
Recept variációk
- Cserélje ki a kardhal steaket lazac steakre, tonhalra vagy csendes-óceáni laposhalra.
Recept címkék:
- Steak
- főétel
- Amerikai
- születésnapok
