Jenner képek / Getty képek
Sok indiai étel felszólítja a hagymát pirított vagy pirított. Néhányan azt is megkövetelik, hogy őrölje meg a hagymát egy pasztává, majd a tésztát pirítsa. Így finom, gazdag ízlésű, vastag szószok készülnek. A hagymapaszta hajlamos arra, hogy sok főzőolajat felszívjon, amikor megbarnul. Annak elkerülése érdekében, hogy túl sok olajat használjon az ételekben, a legjobb módja ennek az, ha finoman apróra vágja az ételhez szükséges hagymát.
tippek
- Főzze ezeket a apróra vágott hagymákat, amíg aranybarna nem lesz. Ne hagyja, hogy a hagymát túlbarnítsa, mivel az így kapott íze keserű lesz, és teljesen elrontja az összes ételt, amelyhez a hagymát hozzáadják. Csak azt akarja, hogy a hagyma halvány aranysárga színűvé váljon. A megfelelően megbarnult hagyma enyhén édes ízű, köszönhetően a hagymában levő cukroknak. Megbarnulás után őrölje meg a tételt pasztaként (egy evőkanállal vagy két meleg vízzel) a élelmiszer-feldolgozó, és készen áll arra, hogy a pasztát szükség szerint használja.
