Miri Rotkovitz
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 24-30; 6-tól 8-ig szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 263 | Kalória |
| 18g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 24 - 30; 6-tól 8-ig szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 263 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 18g | 23% |
| Telített zsír 3g | 16% |
| Koleszterin 113 mg | 38% |
| Nátrium 580 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 85 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Akár burgonya latke alternatívát keres Hanukkah számára, akár szezonális őszi vagy téli oldalt szeretne, ezek a Butternut Squash Latkes karamellizált édeskömény lekvárral felelnek meg a számlának. Eltérően a burgonya palacsintáktól, amelyek serpenyőben sütve a legjobbak, ezek valójában előnyben részesülnek a sütőben lévő pálcikamennyiség esetén. Nem csak ízletesebbek (serpenyőben sütve hajlamosak égni vagy szétesni), hanem egyszerűbben elkészíthetők is - és az egész tétel készen áll a kiszolgálásra egyszerre.
Van maradék édeskömény? Használja szendvics fűszerként! Gondolj cheddarra és almára grillezett sajtra, vagy grillezett csirkére és sült saláta kitûnõ csomagolásra.
Hozzávalók
- A Butternut Squash Latkes esetében:
- 1 (2 1/2 font) butternuts tököt (hámozva, magot vetve és nagy darabokra vágva)
- 1 közepes hagyma (vágva, hámozva és negyedesen)
- 2 nagy tojás
- 1/3 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál finom tengeri só
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj (osztva, plusz extra a szitáláshoz)
- Az édeskömény-lekvárhoz:
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 font édeskömény (kb. 2 közepes izzó, vágva és vékonyra szeletelve)
- 1/4 csésze narancslé
- 2 evőkanál barna cukor
- Tengeri só ízlés szerint
- Ízlés szerint fekete bors (frissen őrölt)
Lépések
Készítse el a karamellizált édeskömény lekvárt
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy séf serpenyőben vagy egy nagyméretű, nehéz fenekű serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olajat. Adjuk hozzá a szeletelt édesköményt, alkalmanként keverve és forgatva, amíg az édeskömény meglágyul és karamelizálódni kezd, kb. 10 perc alatt.
Adjuk hozzá a narancslevet, megszórjuk a barna cukorral, és folytassuk a főzést. Rendszeresen keverjük, amíg a cukor megolvad és az édeskömény barnul, kb. 3–5 percig.
Távolítsa el a tűzről, és ízesítse a tengeri sóval és a fekete borssal. Helyezze át egy tálba és tegye félre.
Készítsd a Latkes-t
Melegítse elő a sütőt 425 F hőmérsékletre. Tegyen be két nagy, peremű sütőlapot. Félretesz, mellőz.
Rendeljen reszelőkoronggal ellátott doboz reszelővel vagy élelmiszer-feldolgozóval a butternut tököt és a hagymát.
Helyezze az aprított zöldségeket egy nagy tálba. Használjon tiszta tea törülközőt vagy papírtörlőt az aprított zöldségek egy részének eltávolításához.
Adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze. Megszórjuk egyenletesen a liszttel, sóval és gyógynövényekkel (ha használunk), és alaposan keverjük össze.
Szárítson el 2 evőkanál olívaolajat az egyes pergamentel bélelt sütőlapokra. Használjon tésztakefét vagy egy kanál hátulját, hogy az olajat egyenletesen eloszlassa az egyes lapok felületén. 1/4-es csésze mérőkanállal vagy leveskanállal kanyarjuk fel a tésztát, és cseppentsük a sütőlapokra. Kissé laposítsa a lakokat.
Csúsztassa a sütőlapokat a sütőbe és főzzük 15 percig, vagy amíg az alsó oldal és a szélek megbarnulnak.
Távolítsa el a kemencéből, óvatosan fordítsa le a lakatot egy spatuppal, és süsse még 10–12 percig, vagy amíg a lakkok át nem készülnek, és mindkét oldalán megbarnulnak.
Tálaljuk forróan a karamellizált édeskömény lekvárral.
Recept címkék:
- kóser
- előétel
- kóser
- esik
