Ray Kachatorian / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: Készít körülbelül 2 1/2 csészét
A friss áfonya szósz elkészítése nem csak egyszerű, de szórakoztató is! A forró folyadék alatt "felbukkanó" friss bogyós gyümölcsök hangja meglehetősen hipnotikus. Ez biztosan legyőzi a konzervnyitó hangját. A só és a cayenne furcsa alkotóelemeknek tűnhet, de csak egy-egy robbantás valóban megvilágosítja ennek a nagyszerű friss áfonya szósznak az ízeit.
Hozzávalók
- 1 csésze cukor
- 1/2 csésze Cabernet bor (szinte minden vörös bor működni fog)
- 1/2 csésze narancslé (friss)
- 2 evőkanál narancs héj
- 1 fahéjat
- 1 zsák / 12 uncia áfonya (friss)
- 1 csipet sót
- 1 csipet kajén
- 1/4 csésze víz (hideg)
Lépések
Helyezze a cukrot egy közepes serpenyőbe. Adjuk hozzá a narancslé, a bor, a héj, a fahéjat és a fűszereket, majd keverjük össze. Forraljuk fel az elegyet közepes hőn. Amíg a keverék párolódik, adjuk hozzá a áfonya. Forraljuk vissza a párolást, és főzzük, amíg a bogyók el nem kezdnek popni. Pároljuk az elegyet körülbelül 10–12 percig, alkalmanként keverve. A szósz megvastagodni kezd, és a bogyók felpattannak és összeomlanak.
Adjunk hozzá 1/4-es csésze hideg vizet, alaposan keverjük meg, és kapcsoljuk ki a hőt. Ne aggódjon, ha néhány bogyó nem jelenik meg, mivel a mártás lehűlésekor és keverésével összeomlanak. Távolítsa el és dobja el a fahéjat. Helyezze át a keveréket egy közepes tálba.
Hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni, alkalmanként keverve. Amint a szósz lehűl, nagyon sűrű lesz. Fedjük le és hűtsük le, amíg készen áll a kiszolgálásra. A vörös áfonya szósz legfeljebb 2 hétig tárolható a hűtőszekrényben.
tippek
- A friss áfonya szeptember és december végéig kapható. Vásárláskor válasszon élénkvörös, kövér bogyókat, sértetlen bőrrel rendelkező ráncoktól mentes. Ezeknek is szilárdan meg kell érniük, vágások és repedések nélkül. A friss bogyós gyümölcsök eredeti csomagolásukban 2 hétig hűthetők. Ha áfonyát szeretne egész évben kapni, vásároljon több zacskót, amikor friss kapható, és fagyasztja le közvetlenül az eredeti csomagolásukban. Legfeljebb egy évig fagyaszthatóak. Sütéshez fagyasztva használja őket, vagy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvaszthatja. Használat előtt alaposan öblítse le az áfonya, és engedje lefolyni. Egy 12 uncia táska friss áfonya 3 csésze.
Recept címkék:
- áfonya
- köret
- Amerikai
- Karácsony
