John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Összesen: 85 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 80 perc
- Hozam: 1 tál (24 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 39 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 tál (24 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 39 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 6 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kumkvat egy olyan citrusfélék, amelyek a legtöbb helyen szezonban vannak a tél elején. Miniatűr, hosszúkás narancsnak néz ki, és a magvak kivételével minden részük ehető. Valójában a héja a kumquats legízletesebb és illatosabb része.
Ez az egyszerű recept teszi a cukrozott kumquat-darabokat, amelyek apró kerekeknek tűnnek. Kumquat üveg néven is ismert, ezek az elegáns serpenyők ízlésesek, de ugyanakkor fantasztikusan megolvadtak az olvasztott csokoládéba (vagy bármi más csokoládé ízesítésére szolgálnak fel).
Hozzávalók
- 12 kumquat
- 1 csésze cukor
- 1/2 csésze víz
Lépések
Mossuk le a kumquatokat. Vágja át őket keresztirányban vékony körökbe (legfeljebb 1/16 hüvelyk vastag lehet). Távolítsa el és dobja el a vetőmagokat, amikor rákerül. Helyezze a kumkvat szeleteket egy tálba.
Készítsen egy kis serpenyőben egy egyszerű szirupot úgy, hogy a cukrot és a vizet közepes lángon főzzük. Folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a még meleg egyszerű szirupot a kumquat szeletekre a tálban. Finoman keverje meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes kumquat-kör fel van-e borítva a szirupmal. Hagyja, hogy a gyümölcs 1 órán át szobahőmérsékleten üljön a szirupban.
Melegítse elő a sütőt 175F hőmérsékleten. Alternatív megoldásként használhatja a dehidratátort 155F-re állítva (várhatóan valamivel hosszabb száradási idő).
A kumquat darabokat egy szűrőedényben egy nagy tál fölé engedje le (ügyeljen arra, hogy más ízlésesen őrizze meg az ízletes citrus ízesítésű szirupot - próbálja ki koktélokban, vagy felhasználhatja tartósított egész kumquat készítéséhez).
Tegyen egy sütőlapot pergamenpapírral. A szirupmal bevont kumquat-szalagokat egy rétegben terjessze ki a lapra úgy, hogy egyik darab sem érjen hozzá. Süssük a cukrozott kumquatot 1 órán át és 10 percig.
Vegye ki a sütőlemezt a sütőből. Fordítsa meg minden egyes kandírozott kumquat darabot. Igen, ez a rész kissé munkaigényes. Bízz nekem, megéri. Süssük még 10 percig.
Hagyja, hogy a kandírozott kumquat darabok teljesen lehűljenek, mielőtt azokat tárolóedényekbe helyeznék. Néhány hónapig tárolják, ha nedvességtől és hőtől távol tartják őket.
További kiszolgálási javaslatok:
Vágjon egy marék kandírozott kumkvatot és adjon hozzá minden gyümölcs-szorbet vagy granita-recepthez. Különösen fantasztikusan málna vagy szeder.
Nyomja meg a kandírozott kumquat körét a csokoládétorta jegesedésévé.
Ugyanez a módszer csodálatosan működik a sajttorta esetén is: egyszerűen kellemes mintázattal nyomja be a kumquat "kerekeket" a sajttorta felületére.
Recept címkék:
- kumquat
- kumquats
- desszert
- Amerikai
