Sarah Bossert / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 306 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 26g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 306 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 15% |
| Telített zsír 4g | 20% |
| Koleszterin 67 mg | 22% |
| Nátrium 214 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 26g | |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a recept őrölt marhahúsból készült, picadillo santiaguero néven ismert hagyományos kubai stílusú picadillo készítéséhez készült.
A Picadillo kubai stílusú hash, amelyet őrölt húsból (marha- vagy sertéshúsból vagy mindkettőből), olajbogyóból, hagymából és néha burgonyából készítenek, ahogy az ebben a receptben található.
A picadillo név a spanyol picar igéből származik, ami azt jelenti, hogy apróra darabolható . A Picadillo a latin kultúrákban gyakori, variációkkal.
Bármilyen fajta picadillo-t kiszolgálhat rizzsel, vagy töltésként felhasználhatja az empanadas és a papas rellenas készítéséhez .
Hozzávalók
- 1 font őrölt marhahús
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál kömény
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olívaolaj a pirításhoz
- 1 közepes fehér hagyma (apróra vágva)
- 1 kis zöldpaprika (apróra vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 csésze marhahúskészlet
- 3/4 csésze paradicsomszósz
- 2 kis burgonya (hámozott és kockára vágott)
- 8-10 zöld olajbogyó (pácolt)
Lépések
Közepes keverő tálban egyesítse az őrölt marhahúst, az oregánót, a köményt, a sót és a borsot, amíg jól meg nem keverik.
Egy serpenyőben melegítsen 1 evőkanál olívaolajat (vagy szükség esetén még többet). A hagymát, a zöldpaprikát és a fokhagymát főzzük lágyá.
Adjuk hozzá az őrölt marhahús keveréket, a marhahúst és a paradicsomszószt, és alaposan keverjük össze. Fedjük le és főzzük közepes-alacsony hőn 15 percig.
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és alaposan keverjük össze. Fedjük le és főzzük további 15 percig, vagy amíg a burgonya gyengéd lesz.
Távolítsa el a fedelet. Adjuk hozzá az olajbogyót, és fedje be 15 percig, vagy amíg a folyadék teljesen el nem párolog, de a hús még nedves.
Tálaljuk a picadillo-t rizzsel melegítve, vagy hagyjuk lehűlni, és töltelékként használjuk az empanadas és a papas rellenas számára.
Más típusú Picadillo
A mexikói picadillo mazsolával, jalapenóval vagy guajillo chilivel és piloncillo néven ismert barna cukorral készül, valamint a hagyományos alapanyagokból.
Egy másik típus a fűszeres spanyol sertés picadillo készült sertéskockákkal, amelyeket egy éjszakán keresztül paprika, fokhagyma és fehérbor keverékében pácolták. Ezután a sertéshúst gyorsan keverjük és sütjük kenyérrel és / vagy sült burgonyával.
A Costa Rica-i verziók választhatóak a húsról. A zöldségeket, például a burgonyát, ayote tököt, a paprikát és a hagymát apróra vágják, és alapanyagokkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel főzik, és a kapott picadillót gyakran tortilla vagy rizzsel tálalják.
A Dominikai Köztársaságban a picadillót paprikával, lilahagymával, fokhagymával, paradicsompasztával, alapanyagokkal, olajbogyóval, kapribogyóval, mazsola, keményen főtt tojás, ecet és fűszerek készítik, és fehér vagy barna rizzsel tálalják.
A Puerto Ricói fajtákat őrölt húsból, anatóolajból , sonkából, recaitoból (egyfajta alapanyagból, zöldekből és fűszerekből), paradicsomos mártással, olajbogyóval, kapribogyóval, burgonyával, fűszerekkel és néha rumban áztatott mazsolával készítik. Ezeket töltik fel empanada-k és más sütemények számára, vagy csak rizzsel és babbal szolgálják fel.
A Fülöp-szigeteken található Picadillo házi marhahússal és burgonyával vagy chayote tökkel, mazsolával és paradicsommal készül, de zöld olajbogyó és kapribogyóval készül. Ezt gyakran fehér rizzsel, sült plantainnel és keményen főtt vagy sült tojással tálalják.
Recept címkék:
- Paradicsom
- picadillo
- vacsora
- karib
