Luc / Diana Chistruga
- Összesen: 100 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 80 perc
- A tészta pihenési ideje: 20 perc
- Hozam: 6 tál (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 320 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 38g | Carbs |
| 23g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 tál (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 320 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 11% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 237 mg | 79% |
| Nátrium 510 mg | 22% |
| Összes szénhidrát 38 g | 14% |
| Élelmi rost 8g | 30% |
| Fehérje 23g | |
| Kalcium 225 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csípős, a marhahús és a marhahús a sok vastag levesfajta közé tartozik, amelyeket gyakran fogyasztanak főbb étkezésként a karibi térségben. A legszélesebb körben hozzáférhető és használt csípőfaj a tehén csíra. Ebben az érdekes receptben osztott borsóval, sütőtökkel, plantain, okra és gombócokkal együtt használják, hogy ízletes és egészséges levest készítsenek.
A levesnek hosszú főzési időre van szüksége, tehát a főzőlap ideális az előállításhoz. Használhat egy szokásos törzskannát, de két-három órába telik, amíg a serpenyőt a kívánt érzékenységig megfőzi.
Hozzávalók
- 2 teáskanál olajat
- 1 csésze hagyma (kockára vágva)
- 6 gally friss kakukkfű (osztva)
- 2 font tehéncsíra (felvágva)
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 6 csésze víz (plusz még a leves készítéséhez)
- 1/2 csésze sárga hasított borsó (egy éjszakán át áztatva)
- 1 font tök (calabaza tök, nagy darabokra vágva)
- 2 font zöld plantain (hámozva és 1 hüvelykre vágva)
- 6-8 okra
- 12 liszt gombóc
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Diana Chistruga
Melegítse az olajat egy főzőlappal.
Luc / Diana Chistruga
Adjuk hozzá a hagymát, és a pároljuk, amíg áttetsződik (kb. 2-3 perc).
Luc / Diana Chistruga
Adjunk hozzá 3 darab kakukkfűt és pirítsuk 1 percig.
Luc / Diana Chistruga
Adj hozzá ízlés szerint a pácot, a sót és a borsot. Sauté 4 percig.
Luc / Diana Chistruga
Adjunk hozzá 6 csésze vizet és keverjük össze.
Luc / Diana Chistruga
Fedjük le a főzőlapot, és hagyjuk főzni a levest 45-50 percig. Az idő az első sípotól kezdődik. (Ha készpénzt használ, fedje le és főzze 2-3 órán keresztül.)
Luc / Diana Chistruga
Engedje ki a nyomástartó szelepet, hogy kiszivárogjon a gőz, és nyissa ki a nyomásfőzőt.
Luc / Diana Chistruga
Adjunk hozzá a borsót és annyi vizet, hogy levest készítsünk. Fedjük le az edényt, és főzzük még 5 percig. Az idő megint az első sípotól kezdődik.
Luc / Diana Chistruga
Engedje ki a nyomástartó szelepet, hogy kiszivárogjon a gőz, és nyissa ki a főzőlapot.
Luc / Diana Chistruga
Adjuk hozzá a tököt, a fenyőnövényeket és a maradék kakukkfűt.
Luc / Diana Chistruga
Főzzük, amíg a plantain majdnem megolvad. Ebben a szakaszban ne zárja be a főzőlapot. Csak pihentesse a fedelet a bank tetején.
Luc / Diana Chistruga
Adjuk hozzá az okra és a gombócokat a bankhoz. Fedjük le és főzzük 6-8 percig, vagy amíg a gombóc át nem készül.
Luc / Diana Chistruga
Íze az ízesítéshez, és szükség esetén módosítsa.
Luc / Diana Chistruga
Keverjük össze és tálaljuk.
Luc / Diana Chistruga
tippek
- A Tripe megszerzett ízű. Ez egy állat gyomrája, kifejezetten tehén ebben a receptben. A tehénnek három gyomrája van, és mindegyiket a csíra előállítására használják. Ugyanakkor nem a teljes gyomrot eszik, csak annak bélését. Kérje meg a hentesét, hogy távolítsa el a zsírdarabokat az önmagáról, és hazatéréskor ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le. Ha nyomásfőzőt használ, kezdje el az időmérést az első síp után. Mint szinte minden ételhez, különösen a leveshez, bármilyen kedvenc hozzávalóját hozzáadhatja ehhez a recepthez, hogy egyedülállóan a sajátja legyen. Egyes szakácsok sárgarépát, zöld olajbogyót vagy mazsolát adnak hozzá, míg mások fokhagymát részesítenek előnyben. A saba-banánt is helyettesítheti az őrlődarabokat, vagy a víz 1/4-es csésze helyettesítheti lime juice-val. Néhány csípősleves recept két sertéslábat igényel.
Recept címkék:
- leves
- vacsora
- afrikai
- esik
