Trinidad forró paprikás mártás.
Egy zöld bolygó
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 2 1/2 csésze (20 tálalva)
A forró szósz (vagy chili szósz) egy olyan ízesítés, amelyet a Karib-térségben gyártanak és széles körben használnak. Minden szigetnek és háztartásnak megvannak a saját receptjei, és a legtöbb otthonban mindig talál egy üveg házi borsmártást. Ne lepődj meg, ha a házigazda vagy a háziasszony azt kérdezi tőled, hogy szeretne-e valamilyen borsszószt az étkezéséhez.
Készíthet chili szószt egyféle borssal vagy a paprika kombinációjával. Használjon bármit, amit szeret, de azt tapasztalja, hogy a Scotch Bonnet paprika legtöbbször kulcsfontosságú összetevő.
Ha allergiás vagy érzékeny a forró paprikára, viseljen kesztyűt a paprika kezelése során. Ha a szósz nagy tételeket készít, kesztyűt kell viselnie, különben később érezheti az égést. Vigyázzon, hogy a paprika kezelése után ne érintse meg a kezét a szeméhez.
Hozzávalók
- 1 font Scotch Bonnet paprika (mosott és a szár eltávolítva)
- 1 evőkanál só
- Fehér desztillált ecet ízlés szerint (vagy növényi olaj)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze az összes hozzávalót egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és addig pulzálja, amíg a paprika apróra aprul. Időről időre kaparjuk le a tál oldalát.
Miután a paprikát nagyon finoman apróra vágták, hagyja, hogy a processzor örvénylődjön, és öntsön annyi ecetet a csúszdán keresztül, hogy megnedvesítse a paprikát, és egy sűrű szósz állandóságát biztosítsa.
Öntsük a forró mártást sterilizált üvegedényekbe vagy üvegekbe, és fedjük le légmentesen. Tárolja a kész terméket hűvös helyen vagy hűtőszekrényben, amíg az aromák jól összeolvadnak. Vagy elhelyezheti palackjait borsos szószban 2–3 napig napfényben, hogy gyorsan érjenek, majd hűvös helyen tárolja. Ha nincs nap, ahol van, hagyja, hogy a borsszósz legalább 5 napig kikeményedjen használat előtt, hogy az ízek kialakulhassanak.
Recepti tipp
- Helyezze az ecet olaját, hogy tovább fokozza a paprika melegét.
Recept címkék:
- fűszer
- forró paprika szósz
- köret
- karib
