A luc
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Pihenőidő: 30 perc
- Hozam: 10 tacos (5 adag)
A mexikói utcai ételeket antojitos néven gyűjtik össze , ami azt jelenti, hogy "kis sóvárgás". Utcai szekerek, élelmiszer-teherautók és piacra szállítók értékesítik az ország gazdag konyhájának ezeket a kis ízeit, éjjel-nappal minden órában. A tamák szinte elképzelhetetlen változatban vannak, általában kis vagy három vagy négy harapós kukorica tortilla formájában.
A carne asada grillezett marhahúsra vonatkozik, de Mexikóban a pácolt változatai sok kedvenc utcai étel alapját képezik. Ezeket a carne asada tacokat előételként vagy a főétel részeként lehet kiszolgálni.
Hozzávalók
- 1 (2 font) szoknyás steak (vagy szárnyas steak, membránokkal és felesleges zsírral díszítve)
- 1/2 csésze piros chili szósz
- 1 teáskanál kömény
- 3 gerezd fokhagyma (hámozott és darált)
- 1/2 teáskanál só
- 1 lime (gyümölcslé)
- 20 kis fehér kukorica tortilla
- 1 csésze hagyma (kockára vágva)
- 1 csésze korianderlevél (apróra vágva)
- 1/2 csésze salsa (vagy chile szósz)
- Opcionális: 10 négyzet fólia
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Pácolja be a marhahúst papírtörlővel, és tegye egy nagy üveg edénybe.
A luc
Keverjük össze a chili szószot, a köményt, a fokhagymát, a sót és a lime juice-t. Öntsük rá a marhahúsra, és kefével vagy az ujjaival fedjük le a húst teljesen. Pácolja a húst szobahőmérsékleten kb. 30 percig.
A luc
Főzze a marhahúsot közepes lángon a grillen, közepes hőmérsékletig vagy a kívánt hőmérsékletre. Tegye félre a carne asada-t.
A luc
Pároljuk a kukorica tortillákat úgy, hogy egy nedves törülközőbe csomagoljuk, és 250 F kemencében melegítjük 15 percig, vagy öt tortilla adagjaiba mikrohullámú sütőben két percig.
A luc
Amíg a tortilla meleg, vágja le a szoknya steak-et a gabonafélére kb. 1/2 hüvelyk vastag csíkokra. Tegyen két tortilla-t egymás mellé egy négyzet alakú fóliába vagy egy tányérra, és tetejére három vagy négy csík hússal és apróra vágott hagymával, korianderrel, chile szósszal vagy salsa-val, ízlés szerint.
Azonnal élvezze a takokat, vagy tekerje be a fóliába, és 20 percen belül enni.
A luc
Tipp
- Ha steakjén néhány világosbarna folt található, például a képen, az oxidáció eredményeként következik be - az oxigén eltalálja a steakot és befolyásolja a színváltozást. Mindaddig, amíg a steak belsejében vörös és nem szagos, akkor jó menni!
Recept címkék:
- tacok
- főétel
- mexikói
- cookout
