Sárgarépa, káposzta és Kohlrabi Slaw Miso öntettel. Katie Workman / themom100.com
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 6-8
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 63 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 63 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 292 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Szeretek mindenféle coleslaw-ot, vagy csak „rabszolgaságot”, ahogyan sokan hívják. Szeretem a néha közepes, nagyon krémes rabszolgot is, amelyet azokban a kis papírpoharakokban szolgálnak fel, amikor egy szendvicset látnak el a deliben vagy az étkezőben. De szeretek megváltoztatni a rabszolgaság fogalmát is a hagyományos all-amerikai, májusi alapú típusoktól ehhez a verzióhoz, amely azon salátákon alapul, amelyeket kapunk egy japán étterembe járva. Idős fiam, Jack igyekszik ezt a mézeskalács-miso öntettel, és gondoltam, hogy nagyszerű lenne egy pohár ropogós apróra vágott zöldséggel. Azok számára, akik nem ismerik a miso-t, erjesztett szójababból, árpából vagy rizsmalátából készült paszta, amelyet a japán főzéshez használnak.
A Kohlrabi a keresztre feszített zöldség család tagja. Körülbelül narancs méretűek, egy csomó szár kilép, és vastag bőrük halványzöldtől lila-ishig terjed. A levelek, a szár és a gyökér egyaránt ehetőek, a kisebbek pedig általában érzékenyebbek és ízletesebbek. Ízében és textúrájában emlékeztet a hámozott brokkoli szárra. Húzza le nagyon alaposan (ehhez szüksége lehet egy éles kést, mert a bőr elég kemény) és szeletelje, julienne-t vagy reszelje a salátájába, hogy nagyszerű összeroppantást és friss, de kissé fűszeres ízét biztosítsa. Főzhető: párolt, pirított, pörkölt vagy sült, de gyakrabban nem használom nyersen vonzó enyhe ízű és kifejezett ropogós jellege miatt.
A legjobb ropogás érdekében legfeljebb 6 órával a tálalás előtt dobja el a salátát a szószban és tartsa hűtve. A kötszer csodálatosan erős, ezért lehet, hogy nem kell mindent felhasználnia. A maradék nagyszerűen szitálódik néhány barna rizs felett.
Hozzávalók
- 1 evőkanál gyömbér (friss, reszelt)
- 1 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál miso paszta
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy repce vagy más semlegesen ízesített olaj)
- 2 evőkanál rizs ecet
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál szezám olaj (pirított)
- 2 evőkanál vizet
- 2 csésze káposzta (apróra aprítva)
- 6 nagy sárgarépa (hámozva és nagyon vékony játékrúdra vágva vagy aprítva)
- 1 karalábé (hámozva és nagyon vékony játékrúdra vágva vagy aprítva)
- Díszítés: pirított szezámmag
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A fémpengével felszerelt konyhai kompozícióban adjunk hozzá gyömbért, mogyoróhagymát, miso-t, olajat, ecetet, szójaszószt és szezám-olajat. Addig kell pulzálni, amíg jól nem kombinálják. Adjunk hozzá vizet, és pürézzük, amíg jól meg nem keverjük.
Kombinálja a káposztát, a sárgarépát és a karamelábot egy nagy adagolótálba, szitálja át az öntettel (előfordulhat, hogy a szósz kb.
Recept címkék:
- Saláta
- sárgarépa
- köret
- japán
