Joy / Flickr
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 1 liter (8 szolgál)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 823 | Kalória |
| 54g | Zsír |
| 74g | Carbs |
| 15g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 liter (8 szolgál) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 823 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 54g | 69% |
| Telített zsír 27g | 137% |
| Koleszterin 254 mg | 85% |
| Nátrium 235 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 74 g | 27% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| 15 g fehérje | |
| Kalcium 277 mg | 21% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A fagylalt íze van, mint a sárgarépatorta, csak jobb! Használjuk a hagyományos sárgarépatorta összes összetevőjét - krémsajt, fahéj, barna cukor, sárgarépa, arany mazsola, dió és rum (a diót és a rumot kihagyhatja, ha úgy tetszik) - és keverjük össze krémes, zamatos vanília jégkrém.
Hozzávalók
- 5 tojássárgája
- 4 csésze tej (egész)
- 2 csésze nehéz krém
- 1 csésze cukor (fehér)
- 1 8 uncia csomag krémsajt (szobahőmérséklet)
- 1 teáskanál vanília
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1 csésze barna cukor
- 1/4 csésze vaj
- 1 1/2 csésze sárgarépa (reszelt)
- 1/2 csésze arany mazsola
- Opcionális: 1 csésze pirított dió (apróra vágva)
- Opcionális: 1 evőkanál sötét rum
Lépések
Egy nagy edényben forraljuk fel a tejet és a tejszínt. Adj egy nagy tálba a tojássárgáját és a fehér cukrot. Beverjük habverővel, amíg a keverék megvastagodik és halványsárgavá nem válik.
Lassan, erőteljes habzás közben adjunk hozzá egy kevés forró tejet és tejszínt (1/2 csésze) a cukrozott tojásokhoz. Addig folytassa a forró tej és a tejszín hozzáadását, amíg az egész nem összekeveredik a cukros tojásokkal. Ne adjon hozzá túl gyorsan a forró folyadékot, különben a tojás elkészül, és darabok képződnek a keverékben.
Helyezze vissza a tej és a tojás keveréket az eredeti edénybe, és helyezze alacsony lángon. A keveréket melegítsük, miközben folyamatosan keverjük egy gumi spatuppal. Ne hagyja, hogy a keverék felforraljon, mert az meggörbül. A keverék lassan megvastagodni kezd. Ha elég vastag egy kanál hátlapjának bevonására, kész (kb. 7-10 perc). Azonnal távolítsa el a hőt és hűtse le a keveréket a lehető leggyorsabban, lehetőleg jégfürdőben, egy nagy edényt vagy a konyhai mosogatót jéggel és hideg vízzel feltöltve. Helyezze a fagylaltkeveréket egy másik tartályba (lehetőleg rozsdamentes acélból), és merítse bele a jégfürdőbe. Keverje hozzá a keveréket, hogy még gyorsabban lehűljön.
Amikor a keverék szobahőmérsékletre vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre lehűlt, keverje hozzá a vanília és a fahéjat. Adjuk hozzá a krémsajtot, és kézi keverővel verjük, amíg jól össze nem keverjük. Oké, ha van néhány apró darab krémsajt. Fedjük le a tartályt, és hűtsük legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
Amíg a krémkeverék lehűl, egyesítse a barna cukrot és a vajat kis edényben közepes hőn. Amikor a cukor és a vaj megolvad, keverje hozzá a sárgarépát és a mazsolát. Főzzük további 5 percig, amíg a keverék megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Hajtsa ezt a keveréket a krémkeverékbe egy gumi spatula segítségével.
Amikor minden elég hideg, keverje meg alaposan, hogy az összes darabot egyenletesen elossza és hozzáadja egy fagylaltkészítőhöz. Keverje hozzá a rumot és a diót, ha használ.
Forraljuk a keveréket a gyártó utasításai szerint.
Tálalás előtt további 2 órára vagy hosszabb ideig tegye fagyasztóba.
Tálaljuk önmagában vagy egy kis karamell öntettel.
Recept címkék:
- torta
- desszert
- Amerikai
- születésnapok
