Luc / Danette St. Onge
- Összesen: 85 perc
- Prep: 70 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 1 rakott (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 520 | Kalória |
| 27g | Zsír |
| 46g | Carbs |
| 24g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 rakott (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 520 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 27 g | 34% |
| Telített zsír 14g | 72% |
| Koleszterin 70 mg | 23% |
| Nátrium 1091 mg | 47% |
| Összes szénhidrát 46 g | 17% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| Fehérje 24g | |
| Kalcium 653 mg | 50% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A makaróni és a sajt (más néven mac és sajt) széles körben elterjedt és népszerű étel az angol nyelvű országokban, beleértve a karibi országokat is, ahol „makaróni pite” néven ismert. Az USA-ban készült cheddar sajttal készült verzió, amelyet néha a tűzhelyen készülnek, és néha sütnek, Angliából származik.
De a sült tésztaételek természetesen nagyon olaszok is, számtalan változatban léteznek és általában sajtot tartalmaznak. Ezt a besciamella-ban sütött makaróni (egyszerű fehér szósz) és sajtmártással sütés előtt kenyér morzsával töltik fel , hogy extra arany-barna összeroppantást érjenek el.
Ez a recept bármilyen rövid, cső alakú tésztával elkészíthető, és további alapanyagokat adhat hozzá, amint kedvedre eltalál; Valójában ez egy nagyszerű lehetőség a maradékanyagok felhasználására.
Hozzávalók
- 10 uncia / 300 gramm makaróni, könyökmakaróni, penne, ziti, rigatoni vagy bármilyen más rövid szárítású tészta
- 2 evőkanál vaj
- 1/4 csésze (30 gramm) fehérítetlen általános célú liszt
- 1 1/2 csésze tej (lehetőleg nem túl hideg)
- Egy csipet frissen őrölt szerecsendiót
- 3/4 csésze / 60 gramm reszelt kemény / érlelt Fontina, Gruyère, Comté vagy Emmental (svájci) sajt
- 1/2 csésze / 40 gramm frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajt (1 csésze, ha finom mikrorépekre reszelünk)
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- Finom tengeri só (ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Forraljuk a makarónokat bőséges sós vízben egészen addig, amíg al dente-ig nem haladunk (7–12 perc, a használt tésztától függően).
Szivárogjon jól, öblítse le hideg vízben, engedje le újra, és tegye félre.
Időközben melegítse elő a sütőt 425 F / 220 ° C-ra, és készítse el a besciamella (fehér szósz) oldatot :
Olvassa el a vajat egy kis serpenyőben közepes lángon.
Amikor elolvad, keverje bele a lisztet.
Csökkentse a hőt és főzzük, folyamatosan keverve egy fakanállal, hogy elkerüljük a darabokat és az égést, amíg a roux (liszt-vaj keverék) csak enyhén aranysárga és dió illatú, 1-2 percig.
Finoman keverje be a tejet folyamatosan keverve, hogy elkerülje a daganatokat.
Folytassa a főzést addig, amíg a keverék megvastagodni nem kezd, újabb 1-2 percig.
Keverje hozzá a reszelt sajtokat egy kicsit egy-egy időben, amíg teljesen meg nem olvadnak.
Ízesítse meg sóval és borssal. Készült egy Mornay szósz ( besciamella sajttal).
Keverje hozzá a főtt makarónokat, és egyenletes bevonatig dobja el.
Helyezze át a makaróni egy 11 hüvelykes és 7 hüvelykes sütőedénybe.
Helyezze le a makaróni lapát vagy fakanál hátulján, hogy tömör és egyenletes legyen.
Megszórjuk a tetejét nagyrészt kenyér morzsával és süssük 10-15 percig, vagy amíg a teteje ropogós és aranybarna.
Recept címkék:
- makaróni
- tészta
- olasz
- cookout
