A luc
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 1 1/2 csésze (6 adag)
A francia gasztronómia lényegében édes-savanyú mártás. Az elsődleges íz (és az édesség egy része) jellemzően a gyümölcsből és a savanyúból, az ecetből származik. Meg fogja tapasztalni, hogy ez a szósz csodálatos kiegészítő a sült vagy pirított sertés- és baromfiételekhez.
Hozzávalók
- 2 evőkanál vaj (sózott)
- 1 mogyoróhagyma (hámozott és darált)
- 2 csésze gyümölcs (egész bogyós gyümölcsök vagy nagyobb gyümölcsök hámozva és 1/2 hüvelykes darabokra vágva)
- 2-3 evőkanál cukor
- 3 evőkanál bor (vagy konyak)
- 3 evőkanál ecetet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Olvassa el a vajat egy kis serpenyőben közepes-alacsony hőn.
A luc
Adjon hozzá mogyoróhagymát, és főzzük, amíg áttetszővé nem válnak (kb. 5 perc).
A luc
Adjon hozzá gyümölcsöt, cukrot, bort vagy konyakot és ecetet a serpenyőbe. A keveréket nagyon könnyű forraljuk közepes-magas hőmérsékleten, majd csökkentsük a hőt alacsonyra.
A luc
Pároljuk, amíg a gyümölcs nagyon gyengéd, körülbelül 10-20 perc alatt, és vegye le a tűzről.
A luc
Bogyók használata esetén az elegyet finom szemű szitán szűrjük le a magvak eltávolítására.
A luc
Egyébként pürítse fel a keveréket egy turmixgépben.
A luc
Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket és a keserűséget szükség szerint.
A luc
Tálalja a választott húst, és élvezze!
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
tippek
- A gyomorkeveréket könnyű elkészíteni, és két hétig hűtőszekrényben lehet tartani.Ezek a szószok is gyönyörűen fagyasztódnak, tehát nyugodtan készítsen néhány különféle ízt, mivel a különféle gyümölcsök szezonban jelennek meg. Bár a gasztronómust leggyakrabban húsuknál használják, csodálatosak halakkal vagy zöldségekkel is.
Recept variációk
- A bor, a konyak és az ecet kicserélhető ízesített pálinkákkal, főzőborokkal, vermutdal, almaecettel vagy ezen alapanyagok bármelyikének kedvenc változatával.Szinte minden gyümölcs nagyszerű gasztronómiát eredményez. Az almát, a vérnarancsot, az őszibarackot, a mangot és a bogyókat népszerűen használják Franciaországban. Ha úgy tetszik, kombináljon két gyümölcsöt, például alma és áfonya, vagy hagyja ki teljesen a gyümölcsöt, és készítsen egy egyszerű pálinkát tartalmazó gasztronómiat. Ezzel az egy egyszerű recepttel végtelen ízeket hozhat létre, és kísérletezhet különféle gyümölcs- és húspárokkal, hogy megtudja, melyik a legjobban.
Recept címkék:
- szósz
- Francia
- családi vacsora
- szósz
