Cultura RM Exkluzív / BRETT STEVENS / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
Ez a krémes tészta csirkével és spárgával készült recept glutén-, tej-, szója- és annyira jó. Ideális hétvégi étkezéshez. Ez a recept négy-hat ételt szolgál fel, és 30 perc alatt elkészíthető. Nyugodtan adhat hozzá egyéb szezonális zöldségeket. Maroknyi brokkolivirág hozzáadása a spárgahoz vagy néhány olívaolajban szárított paradicsomhoz további módja annak, hogy színt és ízet adjunk ehhez az egyszerű ételhez.
Noha ez a recept célja tejmentes és szójamentes étel, azok számára, akik nem allergiásak a szójara, a mandulatej helyettesítheti szójatejjel vagy más nem tejtermék-alternatívával.
Mint minden allergiás embereknek szánt recepthez, mindenképpen olvassa el a receptben felhasznált feldolgozott összetevők címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e tejipari vagy glutén adalékanyagok vagy összetevők.
Hozzávalók
- 1 (1b.) Gluténmentes barna rizs fettuccine tészta (vagy más gluténmentes hosszú tészta)
- 1 font friss spárga (a kemény végeket eltávolítottuk és 2-3 hüvelykes darabra szeleteltük)
- 1 teáskanál száritott kakukkfű
- 1/2 teáskanál. tengeri só
- 1/2 teáskanál. frissen őrölt fekete bors
- 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (kb. 6-8 uncia)
- A mártással:
- 2 evőkanál. kukoricakeményítő
- 3 evőkanál hideg víz
- 1 1/2 csésze literes kókusztej, például a Thai Konyha
- 1 csésze egyszerű mandulatej, például Almond Breeze vagy házi mandulatej
- 1/4 csésze táplálkozási élesztő
- 1/2 teáskanál. só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál. citrompaprika
- 1/8 teáskanál. fokhagyma por
- 1/8 teáskanál. hagymapor
- 2 csésze friss spenót (mosott és a szár eltávolítva)
Lépések
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. A gluténmentes barna rizs tésztát főzésig főzzük főzésig, a gyártó utasításainak megfelelően. Amikor a tészta már csaknem elkészült, állítsa közepesre a hőt és adja hozzá a spárga lándzsát. Főzzük mindaddig, amíg lágy, ropogós és élénkzöld lesz, kb. 2-3 percig. Csatornázza le a tésztát és a spárgaot, és tegye félre.
Közben készítse el a csirkét. Egy kis tálban vagy csészében egyesítse a szárított kakukkfűt, a sót és a borsot. Enyhén fedje le a nehéz, nagy tapadású edényt főzőpermetezéssel, és melegítse közepes-magas hőn. Dörzsölje a csirkemellet mindkét oldalról a fűszeres keverékkel, és adja hozzá a csirkemellet a serpenyőbe. Főzzük mindkét oldalon 3-4 percig, vagy amíg a mell mindkét oldalán aranybarna lesz. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és helyezze a csirkét egy vágódeszkára.
Vágjuk a csirkemelléket hosszirányban kb. 1-2 hüvelyk vastagokra, majd tegyük vissza a darabokat a serpenyőbe, és állítsuk vissza a serpenyőt. Főzzük, amíg a darabokat csak át nem sütjük, még 2-3 perc alatt. Adjuk hozzá a csirke darabokat a tészta-spárga keverékhez. Egy kis csészében vagy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet, amíg sima nem lesz. Félretesz, mellőz. Ugyanazon serpenyőben, ahol a csirkét főzte, közepes-magas hőn keverje össze a kókusztejet, a mandulatejet, a táplálkozási élesztőt, sót, citrompaprikát, fokhagymaport és hagymaport. Keverjük össze az összetevőket, amíg össze nem keverjük. Főzzük, gyakran keverve, amíg a gőz el nem emelkedik a folyadék felületéről, kb. 3–5 perc alatt. Adjuk hozzá a kukoricakeményítő-keveréket, és alaposan keverjük a beépítéshez. Ettől a ponttól folyamatosan keverjük, amíg a keverék csak meg nem sűrűdik, szükség esetén további mandulatej hozzáadásával. Távolítsa el az edényt a tűzről.
Adja hozzá a tésztát, a spárgaot, a csirkét és a spenót a serpenyőbe, keverés közben, hogy a tésztát egyenletesen fedje be a mártással. Osszuk a tésztát a tányérokra, az esetleges extra szószokat szétcsepegtetve az egyes adagok tetejére. Az ízlés szerint azonnal tálaljuk tengeri sóval és frissen őrölt borssal, ha szükséges.
Recept címkék:
- Spárga
- tejmentes tészta
- vacsora
- olasz
