jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 6 adag
A Paprikash csirke egy klasszikus magyar recept, amelyet gyorsan és egyszerűen frissítettek. Tálaljuk burgonyapürével vagy más keményítővel egy kiadós étkezéshez.
Használhatja a csont nélküli, bőr nélküli csirkecombokat a csirkemell helyett, ha szeretné. Ebben az esetben a főzési idő a csirkehús és a paradicsompaszta hozzáadása után az edénybe 8–12 percre növekszik. Mindig főzzön csirkét, akár világos, akár sötét húst, legalább 165 F hőmérsékleten, élelmi hőmérővel mérve.
A paprika és a füstölt paprika két különféle fűszer. Mindkettő szárított pirospaprikából készül, de a füstölt paprika íze és sötétebb színe sokkal erősebb. Mindkettő használata csodálatos ízmélységet ad ehhez az egyszerű recepthez. A receptben mindkét típusú paprika mennyiségét növelheti, ha szeretné.
Ez egy remek recept egy hideg téli éjszakára. Tálaljuk forró burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával, éles és hideg zöld salátával, párolt zöldbabval vagy spárgával együtt. Desszertként egy szép gyümölcspite vagy egy csokoládétorta lenne tökéletes véget ennek a megnyugtató étkezésnek.
Hozzávalók
- 6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell vagy 10 csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb, szalagokra vágva
- 1/3 csésze liszt
- 2 teáskanál paprika
- 1 teáskanál só
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 hagyma, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1-1 / 2 csésze csirkehús
- 3 evőkanál paradicsompaszta
- 1 és 1/2 csésze tejföl
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Lépések
Kombinálja a lisztet, 2 teáskanál paprikát, sót és borsot egy sekély tányérra. Mártsa a csirkét ebbe a keverékbe, hogy mindkét oldalát bevonja.
Összekeverjük a földimogyoró-olajat és a vajat egy serpenyőben közepes hőn. Adjuk hozzá a bevont csirkét; mindkét oldalán barnuljon, egyszer kb. 4-5 percig forogva, majd vegye le a csirkét a serpenyőből.
Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőben maradt cseppekhez; főzzük és keverjük addig, amíg ropogós és gyengéd lesz.
Öntsük a csirkehúst és a paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük össze, hogy összekapcsoljuk, és forraljuk fel.
Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, majd engedje le a lángot, fedje le az edényt, és főzzük 5-8 percig, amíg a csirke megbízható élelmiszer-hőmérőn regisztrálja a 165 F értéket.
Egy kis tálban egyesítse a tejfölt, a füstölt paprikát és a kukoricakeményítőt. Amikor a csirke alaposan elkészült, keverje hozzá a tejföl keveréket a serpenyőbe, és melegítse át, de ne forralja fel.
Tálaljuk a csirkekeveréket burgonyapürével vagy forró főtt rizzsel, hogy elnyeljük a csodálatos mártást.
Recept címkék:
- Csirke fő
- csirke paprikás
- vacsora
- Kelet európai
