A luc eszik / Ulyana Verbytska
- Összesen: 75 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 18 tekercs
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 89 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 18 tekercs | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 89 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 3% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 55 mg | 18% |
| Nátrium 157 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 21 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Függetlenül attól, hogy szerepel a menüben, vagy szerepel-e a helyi kínai étteremben a dim sum-kosárban, a har gow ( xia jiao ) vagy a párolt garnélarák-gombóc gyakran a legnépszerűbb megrendelt cikkek. Az áttetsző csomagolóeszközökben garnélarák és zöldségkeveréket tartanak fenn rizsborral és szezám-olajjal fűszerezve, így finom és könnyű ízlésű homályos összeget kapnak. Szerencsére nem túl nehéz elkészíteni saját otthonát. A kutya legnagyobb kihívást jelentő része a tészta kezelése, amely nagyon ragacsos és könnyen széteshet - egy jó tipp a munkaterület és a felszerelés növényi olajjal való bevonása.
Hozzávalók
- A tésztához
- 3/4 csésze búzakeményítő
- 2 evőkanál tapiokakeményítő
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 csésze, plusz 2 evőkanál víz (forrásban)
- 2 1/2 teáskanál növényi olaj
- A kitöltéshez
- 6 uncia garnélarák (öblítve, a farok eltávolítva és aprítva)
- 3 evőkanál bambuszrügy (apróra vágva)
- 1 1/2 teáskanál zöldhagyma (apróra vágva)
- 3/4 teáskanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1/4 teáskanál szezám olaj
- 1/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/8 teáskanál fehér bors (frissen őrölt)
- 1 nagy tojásfehérje (enyhén megverték)
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- Növényi olaj (szükség szerint)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a rákos gombóc működő kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az elkészítést és a főzést.
Készítse el a gombóc tésztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Egy közepes tálban egyesítse a búzakeményítőt, a tápiókakeményítőt és a sót.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Lassan keverje meg 1/2 csésze forrásban lévő vizet. Adjon hozzá az olajat és kezdje el kezét a tészta formálására.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Adjon hozzá a fennmaradó 2 evőkanál forrásban lévő vizet, ha a tészta túl száraz. Ne töltse túl a tésztát, hanem folytatja a formázást körülbelül 2 percig, amíg sima és fényes nem lesz.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Fedjük le és hagyjuk pihenni 20 percig.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Készítse el a kitöltést
Helyezze a garnélarát egy közepes tálba, és adjon hozzá a bambuszrügyeket, a zöld hagymát, a rizsbort, a szezám-olajat, a sót, a borsot, a tojásfehérjét és a kukoricakeményítőt. Jól összekeverni.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Fedjük le és hűtsük 1 órán át, hogy az ízek megolvadhassanak.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Formázza a gombócokat
Bevonja a papírtörülközőt növényi olajjal és olajjal használja fel a vágódeszkát vagy a munkafelületet, valamint a vágó kés vagy vágó széles oldalát (a vágó a legjobban működik). A tésztát tartsa lefedve, hogy a gombóc elkészítése közben ne száradjon ki.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Vágjon le 1 teáskanál tésztát és gördítsen be egy golyót. Laposítsa le a tészta gömbjét a tenyerébe nyomva.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Helyezze a tésztát az olajozott munkafelületre, és nyomja rá a kés vagy borító olajozott oldalával, hogy egy kör alakú legyen, amelynek szélessége 2 1/2 - 3 hüvelyk.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Helyezzen egy halom teáskanálnyi tölteléket a csomagolás közepére, egyenletesen eloszlatva, de ne érintse meg a széleit.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Óvatosan emelje fel a burkológép felső szélét, és hajtsa maga felé a töltelék felett (most már fél köröd kell lennie). Hüvelykujjával és mutatóujjával formáljon redőket a tésztaba, és szorítsa be az éleket.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Helyezze a kész gombócokat egy tányérra, és fedje le egy nedves ruhával, hogy ne maradjanak ki a szárított gombócok elkészítése közben.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Főzzük a gombócokat
Készítsen elő egy párolót és egy olajozott lemezt, amely belefér a párolóba. Helyezzen néhány fogantyút az olajozott tányérra, és párolja el a gombócokat tételekben, amíg a csomagolás áttetszővé nem válik, és a garnélarák enyhén narancssárga színűek, körülbelül 13-15 perc alatt.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Tálaljuk a har gowt meleg chili olajjal vagy szójaszósszal a merítéshez.
A luc eszik / Ulyana Verbytska
Élvezd!
Recept címkék:
- garnélarák
- előétel
- ázsiai
- új évek
