ALEAIMAGE / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1125 | Kalória |
| 113g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1125 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 113g | 145% |
| Telített zsír 16g | 78% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 759 mg | 33% |
| Összes szénhidrát 29 g | 11% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 85 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az Alioli (angolul gyakran aioli) egy hagyományos spanyol szósz, amely fokhagymát és olajat kever. Noha a klasszikus recept nem tartalmazza a tojássárgáját, az itt említett recept megkönnyíti a keverék emulgeálhatóságát. Úgy tűnik, hogy ez egy általános kiegészítés, mivel a legtöbb aliolist, amelyet az éttermekben találunk, alapvetően fokhagymamajonéz.
A Yukon arany burgonya jó választás ehhez a recepthez, mivel a külső ropogós lesz, de a sült rész belül krémes lesz. Egy másik étel, amely sütéses burgonyadarabokat használ az induláshoz, de kissé fűszeres paradicsom-alapú mártással fejezi be, a patatas bravas . Próbálja meg ezt a két burgonya ételt egymás mellett tálalni kiegészítő tapasként.
Hozzávalók
- 4–5 közepes burgonya
- só ízlés szerint
- 16 uncia olívaolaj (sütéshez)
- 1 recept alioli szósz
Lépések
Hámozzuk meg a burgonyát. Vágjuk a burgonyát 1 / 3–1 / 2 hüvelykes darabokra az alábbiak szerint: Vágjuk le a burgonyát hosszirányban, majd vágjuk újra hosszirányban. Négy hosszú darabod legyen. Most vágja mindegyiket 3-4 darabra, keresztbe vágva. Ennek kellemes harapásméretű darabot kell adnia, amely elég kicsi ahhoz, hogy fogpiszkálóval használható legyen. Megszórjuk sóval.
Öntsön olívaolajat egy széles, mély serpenyőbe, súlyos fenekével. Az olajat melegítsük közepes-magas hőmérsékleten, amíg fel nem melegszik. Az olaj teszteléséhez óvatosan tegyen be egy darab burgonyát az olajba; elég meleg, ha a burgonya azonnal megsülti. Ha nincs buborék / sütés, az olaj nem érte el a megfelelő hőmérsékletet, és a burgonya túl sok olajat fog felszívni.
Óvatosan helyezze a burgonyadarabokat a forró olajba, és kb. 10 percig süssük, amíg aranyban nem lesz. Lehet, hogy ezt tételenként kell megtennie, mivel nem akarja, hogy a serpenyőt tömörítse. Használjon egy réselt kanalat vagy spatulát a burgonya eltávolításához, és tegye félre egy papírtörülközőn a lefolyáshoz.
Készítse el az alioli szószot.
Helyezze a sült burgonyát egy nagy tálba. Öntsük a mártást a burgonyára, és óvatosan dobjuk el. Kanál burgonyát a mártással egy tányérra. Tálaljuk meleg fogpiszkálóval.
Recept címkék:
- Burgonya
- előétel
- spanyol
- családi vacsora
