mikroman6 / Getty Images
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 351 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 46g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 351 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| 70 mg nátrium | 3% |
| Összes szénhidrát 46 g | 17% |
| Élelmi rost 13g | 48% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 142 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az olívaolajjal és paradicsommal főzött zöldség ételeket görögül lathera-nak (lah-the-RAH) nevezik, mivel a fő alkotóeleme az ízes olívaolaj vagy „lathi”. A „lathera stílus” elkészítéséhez a legnépszerűbb zöldség a zöldbab, de kipróbálhatja ezt az ételt kis cukkini, okra vagy paprika mellett.
Ez a verzió tartalmaz néhány burgonyát és bébi répát, és ízletes vegetáriánus entréé vagy ízletes köret lehet. Próbálkozzon rá egy-egy morzsolt feta tetején és egy nagyszerű kenyérrel, hogy belemerüljön a sós mártásba.
Hozzávalók
- 2 lbs. zöldbab (tisztítva és levágva)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 nagy hagyma (kockára vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2-3 közepes burgonya (nagy ékekkel vágva)
- Egy nagy maroknyi baba sárgarépa
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál. paradicsom szósz
- 4–5 érett paradicsom, nyúzott és zúzott (helyettesítsen 1 csésze konzerv zúzott paradicsomot)
- 1½ csésze meleg víz
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál. apróra vágott friss kapor
- Só és bors ízlés szerint
Lépések
Egy nagy holland sütőben vagy fazékban melegítse az olívaolajat közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk átlátszóvá. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk, amíg illatos, kb. Egy percig.
Adjuk hozzá a zöldbabot, a burgonyát és a sárgarépát a fazékhoz. Oldjuk fel a paradicsompasztát a vízben, és adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, a petrezselymet és a cukrot. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten és főzzük körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a zöldbab gyengéd, de nem lágy.
A főzés utolsó tíz percében adjunk hozzá apróra vágott friss kaporral és ízesítsük sóval és borssal.
Tipp
- Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze folyadékszintjét, amíg a bab főz. Felvehet egy kis vizet, ha szükséges.
Recept címkék:
- zöldbab
- köret
- görög
- családi vacsora
