Ponlayut Chancharoen / EyeEm / Getty Images
Az éretlen zöld banánt és az érett sárga banánt egyaránt használják a karibi főzéshez. Attól függően, hogy melyik szigetet látogatja meg, valószínűleg hallja a "zöld banán" és a "karibi füge" szavakat felváltva. A spanyol szigeteken guineóknak hívják őket .
A zöld banán ugyanazok a banánok, amelyeket érett gyümölcsként fogyasztana reggelire vagy snackként, de a Karib-térségben gyakran zöldségként készítik őket, főleg ízletes ételek formájában.
Zöld banánok Vs.Kilán banán
Sok embernek ellentmond a gabonafélének, ha éretlen gyümölcsöt eszünk, de a banán kivétel a szokásos szabály alól, legalábbis a karibi szigeteken. Bizonyos értelemben a zöld banán még egészségesebb is, mint az érett banán, mert a banán keményítői érlelődéskor cukrokra bomlanak. Az éretlen banán ezért a vércukorszint lassabb emelkedését okozza, ami jó mindenkinek, akinek vércukorszintje van. És ha megeszi az összes ép keményítőt - ellentétben a cukorral -, hosszabb ideig érzi magát teljesebben. Minden banán jó kálium- és rostforrás.
A hátránya, hogy a cukor nélkül a zöld banán nem olyan jó ízű.
Zöld banán a karibi életben
A karibi emberek pusztán lelkesedés miatt nem kezdtek zöld banánnal főzni. A banán nem őshonos a Karib-térségben, de ott bőségesen nőnek, tehát természetesen a karibi étrend alapvető elemeivé váltak. A zöld banán is használható plantain helyett, ha plantain nem áll rendelkezésre. Még a banánfa leveleit is felhasználják bizonyos ételek csomagolására, mint például a Puerto Rico-i paszta és a barbados conkies.
Mit tegyen egy zöld banánnal?
A zöld banánt saláták készítésére használják, akárcsak burgonya salátát. Vele pite is készíthető, például pásztorpite. Van még egy finom pácolt banán étel, amely népszerű a szigeteken. Az összes banán, frissen vagy szárítva, magas keményítőtartalma miatt könnyen előállítható zabkává. Ha frissen vannak és vékonyra szeletelték, akkor a zöld banánnal süthetjük chipset vagy tonont, vagy egyszerűen főzhetjük őket, és pirított sós hússal élvezhetjük. Finom desszerteket is készítenek.
A zöld banán ízlésének talán a legegyszerűbb módja az, ha főzzük őket, főzésük főzése. A banánt, a bőrt sértetlenül, merítse elég sós forrásban lévő vízbe, hogy lefedje. Forraljuk őket kb. 20 percig, amíg a villát könnyen át nem tudjuk átszúrni. És ez az. Nyissa fel a héját, és tálalja a banánt, ahogyan Jamaikában, egy hal vagy sertés főétel mellett.
Használjon a rendelkezésre álló legzöldebb banánt, ami azt jelentheti, hogy megragadják őket, mihelyt az amerikai piacokon egy termékszekrénybe helyezik őket. Szükség esetén a banánt zöld, éretlen állapotban kell szállítani, mivel azok továbbra is érlelik és érlelik őket, amikor az élelmiszerboltok polcára szállítják. Ha a termelők érett sárga banánt szállítanának, akkor valószínűleg elrontják őket, amikor megérkeznek rendeltetési helyükre.
