Charles Schiller / Getty Images
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 8 lbs. chutney (75 adag)
Elárasztották a zöld paradicsomot? Semmi gond. Ez a zöld paradicsom- és alma-chutney recept tökéletes módszer a zöld paradicsom sokaságának felhasználására, még mielőtt a fagy beindulna. A zöld paradicsom ízletes keveréke almával és fűszerekkel keverve érdekes chutney-t alkot.
A Chutney a kelet-indiai chatni szóból származik , ami egy fűszeres fűszer, amely gyümölcsöt, ecetet, cukrot és fűszereket tartalmaz. Lehet dagadt vagy sima, enyhe vagy forró. A karriát és más ételeket kíséri. Az édesebb chutney, mint ez, nagyszerű kenyérre kenyérként vagy sajttal.
Hozzávalók
- 2 kiló / 1 kg zöld paradicsom (mosott és aprított)
- 2 kiló / 1 kg alma (savanyú, hámozott és apróra vágott)
- 1/2 font / 250 gramm hagyma (apróra vágva)
- 1 font / 500 gramm mazsola
- 3 3/4 csésze / 750 gramm cukor (világosbarna)
- 2 teáskanál őrölt gyömbér
- 2 teáskanál fekete bors (zúzott)
- 2 teáskanál négyszögletes fűszer (négy fűszer)
- 2 evőkanál durva só
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 3 csésze / 700 ml borecet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy rozsdamentes acél serpenyőben egyesítse apróra vágott zöld paradicsomot, hámozott és apróra vágott almát, apróra vágott hagymát, mazsolát, világosbarna cukrot, gyömbért, aprított fekete borsot, quatre-eiceket, durva sót és fokhagymát.
Adjunk hozzá 6 evőkanál ecetet, és főzzük alacsony lángon, fokozatosan adjuk hozzá a maradék ecetet, amíg a keverék forr.
Csökkentse a hőt forralással, és alkalmanként keverje, amíg a keverék megvastagodik és kb. 45 percig főz.
Amikor vastag, tegye a chutney-t sterilizált üvegekbe.
Eljárás vízfürdőben. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Élvezd!
A recept újra kiadása az Encyclopedia of Herbs, Fűszerek és Ízesítők kiadásával, készítette: Elizabeth Lambert Ortiz (DK ADULT).
Próbáld ki ezt a vastag ízesítésű gyógynövény vagy fűszerbe infundált olajreceptetRecept címkék:
- alma
- Amerikai
- esik
- fűszer
