Westend61 / Getty Images
- Összesen: 2 óra 50 perc
- Prep: 2 óra 5 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 8-10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 366 | Kalória |
| 26g | Zsír |
| 32g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8-10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 366 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 26 g | 33% |
| Telített zsír 11g | 57% |
| Koleszterin 48 mg | 16% |
| 150 mg nátrium | 7% |
| Összes szénhidrát 32 g | 12% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 77 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A mandulakeverék egy lágy, sütemény alakú töltelékben, tészta formájában, ilyen nyertes. A sült mandulatorta egyszerű elkészítése, ám mégis klasszikus ízvilágot teremt a francia konyhában.
Ez a mandulakrémes recept karamellizált, finoman ropogós teakeveréket készít, és egy felszolgált friss vagy Chantilly krémmel ez nyertes desszertgé válik.
Ennek a desszertnek nagyon sokféle változata van, különösképpen egy Tarte aux Pommes, amely almát tartalmaz.
Hozzávalók
- Cukrászsütemény:
- 1 1/4 csésze liszt (általános célra)
- 2 evőkanál cukor (granulált)
- 1/2 teáskanál só
- 7 evőkanál sózott vaj (hideg)
- 3 evőkanál víz (hideg)
- Mandula töltés:
- 1 csésze tejszín (nehéz)
- 15 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál mandula kivonat
- 1 evőkanál mandula likőr
- 1 csésze mandula (szeletelt)
Lépések
Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Tészta vágóval, nagy formájú villával vagy impulzusos élelmiszer-feldolgozóval vágja ki a lehűtött vajat a lisztbe, amíg durva homokhoz hasonlít, néhány borsóméretű vajdarab még látható. Megszórjuk a hideg vizet a keverékre, és finoman dobjuk el néhányszor, egészen addig, amíg az össze nem tartó golyót képez.
Ossza szét a tésztát két golyóra, kissé simítsa le vastag korong alakúvá, tekerje be műanyag csomagolással, és hűtsön néhány órán keresztül, mielőtt hozzákezdene.
Melegítse elő a sütőt 375F hőmérsékleten. Tekerje le és vágja le a tésztát, hogy egy kör legyen olyan nagy, hogy egy 10 hüvelykes redős tartós serpenyőbe illeszkedjen. Helyezze a kört a serpenyő aljára és felére. Vonja be a tésztát pite súlyokkal vagy szárított babokkal és süsse 15 percig. Távolítsa el a pite súlyát, és süsse a héjat további 5 percig. Tegye félre a süteményhéjat, még mindig a torta serpenyőben, hogy lehűljön.
Az alacsony, közepes hőn beállított közepes serpenyőben keverjük össze a tejszínt és a cukrot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a sót, a vaníliakivonatot, a mandulakivonatot és az mandula-oldatot. Az aromák beépülése után keverjük össze a szeletelt mandulát.
Öntsük a meleg mandulás tölteléket az elkészített tésztafélékbe, és süssük 30–35 percig, amíg aranybarnavá válik és a töltés meg nem áll.
Hagyja a tortát 15 percig lehűlni a serpenyőben egy dróttartón. Tálaljuk szobahőmérsékleten, vagy tálalás előtt hűtsük le a hűtőszekrényben. Tálaljon jó jégkrémmel vagy tejszínnel, a fentiek szerint.
Recept címkék:
- kesernyés
- Francia
- zuhany
- pite
