Jupiterimages
- Összesen: 45 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 1 sütemény (12 adag)
A karácsonyi ünnepségek lezárása érdekében süsse meg ezt a Galette des Rois receptet. Míg a karácsony estéjén az osztriga és a libamáj, valamint a gazdag főzés szól, január 6-án ez a kedves sütemény szól, amelyet királyi süteménynek vagy Epiphany tortának is neveznek. Sétáljon minden karácsony után a cukrászdából vagy a franciaországi Boulangerie-ből, és ezek a sütemények eladásra kerülnek.
A tortát házi mandulakrém töltelékből készítik, amely két finom, vajas réteg között van, és rendkívül könnyen elkészíthető.
A francia King Cake szokása szerint a fava babot vagy le feve- t a gazdag töltelék belsejében fészkeljük, és a keresőt az est "királyának" vagy "királynőjének" koronázjuk . Feltétlenül figyelmeztesse az étkező társait, ha átveszi a hagyományőrzés hagyományát, és nem akarja, hogy a babon erősen harapjanak, vagy ami még rosszabb, még mindig gyanútlanul, hogy nyelje le. A gyerekek szeretik ezt a szokást játszani, de ismét légy óvatos.
Hozzávalók
- A fahéj mandulakrém feltöltéséhez:
- 1/2 csésze őrölt mandula étkezés
- 1/4 csésze granulált cukor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 szabadon tartott tojás
- 3 evőkanál vaj (lágyítva)
- 3/4 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál általános célú liszt
- A torta számára:
- 1 (17 uncia) csomag leveles tészta (kiolvasztva)
- 1 tétel házi frangipán
- 1 tojás (megverte)
- Opcionális: 1 szárított fava (széles bab) bab
- 2 evőkanál cukrászcukor
Lépések
A fahéj mandulakrém feltöltéséhez
Konyhai robotgép segítségével kombináljuk az első hét összetevőt, amíg sima, krémes paszta képződik.
A Galette Des Rois-nak
Melegítse elő a sütőt 425 F-ig.
Tekerje le a leveles tészta lapokat, és vágja ki két 11 hüvelykes körét.
Helyezze a körök egyikét egy pergamentel bélelt sütőlapra, és kanállal a mandulakrém tölteléket (más néven frangipane néven) a leveles tésztára. Szétterítse azt a kör széle felé 1 1/2 hüvelyk távolságon belül.
Ha szükséges, elrejti a babot a mandulakrém töltelékében.
Helyezze a második tészta kört a mandula töltelékére, préselje vagy nyomja meg a tészta széleit a torta lezárása érdekében. Egy éles késsel díszítsen dekoratív mintát a tészta felső rétegébe anélkül, hogy átvágná a mandula tölteléket.
Ecsettel kevertük a galette des rois-t a megvert tojással.
Süssük 15 percig.
Poros cukorral porolja el a tortát, és süsse további 10–12 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Hagyja a tortát 20 percig lehűlni a sütőlapon. Ha kívánja, a tortát tálalás előtt tekerje be egy aranypapír körrel, amelyet koronaként használnak a fefedet felszolgáló vacsorának, vagy a babnak.
Vágja egyenletes szeletekre a galette des rois-t, és a tortán tetején lévő aranypapírral koronázza meg azt, aki a fava babot „királynak” vagy „királynének” találja.
A desszert édességének csökkentése érdekében szolgálja fel a gazdag tortát kávéházi krémmel vagy cafe au lait-rel.
Tipp
- Feltétlenül figyelmeztesse étkező társait, hogy óvatosan étjenek, ha részt vesznek a le feve hagyományban.
Recept címkék:
- bab
- desszert
- Francia
- Karácsony
