Clementine torta. Fotó © Molly Watson
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 8–12 adagot készít
Egész nyers klementinek - gyümölcslé, gyümölcs, héj és réz - tonna ragyogó és napos aromával járnak ebbe a tortába. A polenta sok textúrát ad itt; A kukoricadara érdekesnek tartja a dolgokat anélkül, hogy annyira szemcsés lenne, ha úgy akarja. Szeretem ezt a tortát máz nélkül, de az édes fogaim felhasználhatnának némi fejlõdést, és a máz ezt az egyébként a kávétorta-szerû tortát valódi desszerté változtatja (vagy így mondják a lakóseredek). Könnyen hozzáadhat kifinomult csavart úgy, hogy a mázban lévő levet bármilyen borral helyettesíti, amelyet a tésztában használ, enyhén mellekért.
Hozzávalók
- Főzőolaj spray
- 5 klementin vagy más mandarin
- 3 tojás
- 3/4 csésze cukor
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze narancssárga muscat, késői betakarítás rizs vagy hasonló édes fehér desszertbor
- 1/2 csésze kukoricadara
- 2 csésze liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1–1 1/2 csésze porcukor (opcionális)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 325 ° C-ra. Vigyen be egy 10 hüvelykes rugós formájú edényt főzőolaj-spray-vel. Vágjon egy darab pergamenpapírt, hogy illeszkedjen a serpenyő aljába, tegye az edénybe, és szórja be a papírt olajjal.
Vágjuk fel a klementineket felére. Távolítsa el és dobja ki a magvakat (a klementinnek mag nélkülinak kell lennie, de az élet tele van rejtett rejtélyekkel).
Tegye fel a 6 felét a félből, és töltse le a levet (kb. 1/3 csésze legyen). Durván aprítsa meg a kagylót és a fennmaradó klementeket, a lehető legtöbb lé fenntartva. Örvényezze az aprított klementeket egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben, amíg azok főleg simává nem válnak. Látni fognak még apró darab narancshéjat. Tegye félre a pürét.
Egy nagy tálban verte össze a tojásokat és a cukrot, amíg a keverék sápadtabbé nem válik, és a keverék vastag szalagjai egy pillanatra ülnek a tészta tetejére, amikor kiemelik a habverőt a tálból.
Keverje hozzá az olívaolajat és a bort. Keverje hozzá a klementin-pürét, majd keverje hozzá a kukoricaliszt.
Egy másik tálban egyesítse a lisztet, a sót, a szódabikarbót és a sütőport. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz és óvatosan keverje meg, hogy mindent összekapcsoljon.
Öntsük az előkészített serpenyőbe, és süssük, amíg a széle barnássá nem válik, a tetején aranybarna, az élek kissé elhúzódnak az edénytől, és a sütemény közepére helyezett tortapróba tiszta, kb. 1 óra alatt jön ki. Ez egy sűrű tészta, és azt szeretné megbizonyosodni arról, hogy sütött-e.
Hagyja a tortát 10 percig lehűlni. Távolítsa el a serpenyő oldalát, és egy hosszú spatula segítségével enyhén vigye a tortát a serpenyőből a hűtőtartóba (csúsztassa a spatulát a pergamenpapír alá, és tegye a papírt a tortával együtt). A szeletelés előtt hagyja, hogy a sütemény teljesen lehűljön.
Recept címkék:
- Torta
- desszert
- Amerikai
- Karácsony
