Oltott zöldség sertéshús. Lisa Charles Watson / Getty Images
- Összesen: 110 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 103 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 12g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 103 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 4 mg | 1% |
| Nátrium 306 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 12 g | 4% |
| Élelmi rost 7g | 24% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 282 mg | 22% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket a galléros zöldeket tökéletesen lassan simán friss vagy fagyasztott szeletelt okra, némi sós sertéshús és Cajun ízesítés jellemzi. Ha nincs Cajun fűszere, használjon ízesített sót vagy más keveréket fűszereket.
Akár "mosott", akár friss kerti galagonya zöldet vásárol, azokat jól kell öblíteni. Helyezze őket tiszta mosogatóba, fedje le hideg vízzel és forgassa körül, hogy meglazuljon a levelekhez tapadó szemcsék. Ürítse le és érezze a mosogató alját. Ha érzi magát a mosogató alján, ismételje meg friss vízzel. Ha már nem érzi magát a mosogató alján, akkor a zöldek tisztaak.
Az első módszer a zöldek és az okra főzésének egyszerű, érthető módja. Szeretem a sós sertéshúsot és a hagymát megbarnulni, mielőtt elkezdem főzni a zöldet, és később hozzáadom az okra. További információkért lásd az alternatív módszert.
Hozzávalók
- 1 1 / 2–2 kiló zöld zöldség
- 1/2 - 1 csésze sós sertéshús (kockára vágva)
- 1 1/2 csésze szeletelt okra (frissen vagy fagyasztva)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 csésze csirkehús
- Opcionális: cajun fűszeres vagy ízesített só, ízlés szerint
- Ha szükséges, kötőjel kosher-sót
- Opcionális: zúzott paprikapehely
Lépések
Alaposan mossa le a gallérokat, és vágja szűk keskeny szalagokra.
Tekercseljen egy csomót és szeletelje keresztben.
Helyezze őket, a kockára vágott sós sertéshús, egy nagy öntöttvas vagy nehéz edénybe a csirkehúsból és annyi vízből, hogy csak lefedje.
Adjunk hozzá néhány szeletelt okra, fagyasztott vagy friss.
Forraljuk fel, állítsuk le a meleget alacsony hőmérsékletre, és főzzük körülbelül egy órán át.
Adjon hozzá fűszereket az ízlés szerint, és főzze további fél órán keresztül, vagy amíg el nem készíti az ízlése szerint.
"Használom egy kevés Cajun-ízesítőt, szükség esetén sót, hagymát (frissen apróra vágva, darált szárítva vagy porként." - E.Johnson
Alternatív módszer
Mossuk és szeleteljük a galléros zöldeket az utasítások szerint.
Először barnítsa a sós sertést a bankban, amíg csak ropogós lesz.
Drain a papírtörülközőn, és tegye félre.
Adjuk hozzá a hagymát a fazékhoz, és főzzük, amíg enyhén megbarnul.
Adjunk hozzá egy-egy darabig a galléros zöldeket, és adjunk hozzá többet, amíg el nem száradnak.
Adjuk hozzá a csirkehúst és a vizet, hogy fedjük le.
Adjon hozzá kb. 1/4 teáskanál aprított paprikapehelyet és 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot.
Fedjük le és főzzük 20 percig.
Adja hozzá az okra az edénybe, és folytassa a főzést kb. 45 percig.
Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, és folytassa a főzést addig, amíg a kívánt módon el nem készülnek.
Díszítsük az adagokat a ropogós sós sertéshúsra, és tálaljuk forró paprikás mártással.
Recept címkék:
- gombó
- köret
- déli
- lassú tűzön süt
