Alexandra Grablewski / Getty Images
- Összesen: 2 óra 5 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 2–4
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 385 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 72g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2–4 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 385 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 2218 mg | 96% |
| Összes szénhidrát 72 g | 26% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 164 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A legtöbb délkelet-ázsiai országban a reggeli gyakran leves, tészta vagy "congee" (zabkása) formájában készül, ami valójában egyfajta vastag rizsleves. Ez a rizskása recept jó példa, bár én inkább hajlandóak vacsorára készíteni. Nyugtató, kényelmes étel és kiváló, ha megfázással vagy influenzával küzd. Legyen egy lassú tűzhelyen vagy a tűzhelyen főzve. Rendkívül könnyen elkészíthető, alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú, valamint egészséges is (lásd a teljes kiőrlésű gabonák helyettesítését).
Hozzávalók
- 7+ csésze csirkeleves (ha vegetáriánus, használjon zöldséglevest vagy vegetáriánus "csirke" húslevest)
- 1 1/2 csésze thai jázmin rizs (más típusú rizs is működni fog) *
- 1/2 - 1 csésze kis friss vagy fagyasztott garnélarák / garnélarák (felolvasztás, ha fagyasztott); vagy ha vegetáriánus, 1/2 csésze tofu kockára vágva
- 1 hüvelyk méretű darab galangal vagy gyömbér (hámozva és finoman reszelve)
- Maroknyi friss bazsalikom levél (durván aprítva, ha a levelek nagyok)
- 1/2 - 1 csésze friss koriander (durván aprítva)
- 3 újhagyma (apróra vágva)
- 1-3 evőkanál. hal szósz (ízlés szerint) vagy vegetáriánus hal szósz
- Kiszolgálni:
- Opcionális: friss piros chili (szeletelt) vagy thai red chili szósz
- 1 evőkanál. szója szósz
- 1 evőkanál. szezámolaj
- Kötőjel fehér bors (vagy helyettesítő fekete bors)
Lépések
Bár elkészítheti ezt a receptet a tűzhelyen, könnyebb használni a lassú tűzhelyt (így nem kell folyamatosan ellenőriznie, mert elég hosszú ideig kell főznie). Helyezze a húslevest és a rizst egy lassú tűzhelybe "magas" (vagy "alacsony" hőmérsékleten, ha egész nap vagy egy éjszakán keresztül főzik). Fedjük le és hagyjuk főzni legalább 2 órán keresztül, vagy amíg a rizs nagyon lágy nem lesz. Tipp: A rizsnek nagyon sok formáját el kell veszítenie, hogy majdnem úgy néz ki, mint a búza tejszíne vagy nagyon puha, vizes rizs.
Adjon hozzá garnélarákat a lassú tűzhelyhez az elmúlt 5–10 percben - éppen annyira, hogy elkészítse őket.
Ha a leves túl vastag lesz, adjon hozzá még egy kis levest vagy vizet.
Adjunk hozzá 1 evőkanálot. A halszósz és a gyömbér keverékét keverjük össze. Készítsen ízvizsgálatot a sótartalomra, hozzáadva 2 evőkanálot. több hal szósz, ha nem elég sós. (Ha túl sós, adjunk hozzá 1-2 evőkanál lime juice-t). Megjegyzés: Ne feledje, hogy étkezés előtt hozzáad egy kis szójaszószt a leveshez, amely szintén növeli a sós sót.
Tegye a tálat tálatba, és meghintje friss korianderrel, bazsalikommal és újhagymával.
Tálaljuk borssal és a fent említett mártásokkal (piros chili szósz vagy frissen vágott piros chili, szójaszósz és szezám olaj), így a család vagy a vendégek ízlés szerint hozzáadhatják a sajátjukat. (Általában 1-2 teáskanál. Szójaszószt, 1/2 - 1 teáskanál szezám olajat, plusz egy kis borsot adok hozzá.)
Maradék tipp: Ez a leves mindig megvastagodik az idővel. A maradék előkészítésekor egyszerűen melegítse fel a tűzhelyen lévő edénybe, adjon hozzá annyi húslevest, amennyire szükség van annak kiszáradására.
Teljes kiőrlésű gabonafélék használata esetén: Ne feledje, hogy a szokásos fehér rizsnél kissé hosszabb ideig kell főzni. Az íz ugyanakkor ugyanolyan jó. Valójában manapság ezt a receptet mindig barna és fehér rizs, valamint teljes kiőrlésű gabona keverékével készítem, például quinoa, hajdina stb.-, finom!
Recept címkék:
- rizs
- reggeli
- thai
- családi vacsora
