Elizabeth LaBau
- Összesen: 2 óra 12 perc
- Prep: 2 óra
- Cook: 12 perc
- Hozam: 24 nagy süti (24 adag)
Ha egy kis beszélgetési szív nem fog megtenni, próbáljon meg ezeket a beszélgetés szívcukor sütiket készíteni! Ezek a nagy cukros sütemények vajas és lágyak, édes királyi porcelándekorációkkal, amelyek úgy néznek ki, mintha túlméretezett beszélgetési szívek lennének! Imádnivaló ajándékokat készítenek a Valentin-napra - fontolja meg személyre szabása és a legközelebbi és legkedvesebb ajándékát!
Hozzávalók
- A cukor sütik esetében:
- 4 1/2 csésze / 20, 25 uncia univerzális liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 1 csésze sózott vaj (szobahőmérsékleten)
- 1 3/4 csésze cukor
- 2 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 1 teáskanál vanília kivonat (pótolhatja a citrom vagy mandula kivonatot)
- 2 evőkanál író (helyettesítheti a normál tejet)
- A királyi jegesedéshez:
- 4 evőkanál habcsók por
- 1/2 csésze víz
- 4 csésze / 1 font porcukor
- 1 teáskanál könnyű kukoricaszirup
- 1/4 teáskanál mandula kivonat (pótolhatja a citrom vagy tiszta vanília kivonatot)
- 1 kád gél ételfesték
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a Valentin-nap desszert működő kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az elkészítést és a sütést.
Cukor sütik készítéséhez:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót, és tegye félre.
A lapáttartóval felszerelt nagy állványkeverő táljában egyesítse a vajat és a cukrot, majd keverje össze közepes sebességgel mindaddig, amíg bolyhos és jól összekeveredik.
Adjunk hozzá egy-egy tojást, egyenletesen megverve minden egyes hozzáadás után, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot és az írót.
Ha a keverőgép alacsony fordulatszámú, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük addig, amíg éppen be nem épülnek.
Állítsa le a keverőt, ha csak néhány csíra liszt maradt. A tál alját és oldalát egy spatulakával lehúzza, és az egész tésztát kézzel keverje össze.
Ossza fel a tésztát felére és nyomja be egy vékony korongba, jól csomagolva műanyag csomagolással. Hűtőszekrényben szilárdabbig, de nem keményen, kb. 30 percig.
Ha készen áll a sütemények sütésére, előmelegítse a sütőt 350 F hőmérsékletre.
Helyezzen egy tányérlemezt két pergamen vagy viaszos papírlap közé, és tekerje ki, amíg vastagsága 1/4 hüvelyk lesz. Használjon egy 3 1/2 hüvelykes szívből készült süti vágót, hogy kivágja a sütiket, és tegye őket egy pergamentel bélelt sütőlapra. Kombinálja a maradékot, és tekerje újra a tésztát, hogy további süteményeket vágjon. (Körülbelül 24 nagy szívű süteményt kell beszereznie.) Sütés előtt 10 percre tegye a lemezt a fagyasztóba, hogy a sütik megőrizzék alakjukat.
Süssük a süteménytálcákat 10–12 percig, amíg a szélek csak elkezdenek színezni, és elveszítik a nyers fényt a közepén.
Hagyja 5 percig lehűlni a sütőlapon, majd vegye le dróttartókra, hogy teljesen lehűljenek, mielőtt díszítik őket.
A királyi jegesedés előállítása:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze a habcsók porát és a vizét egy lapáttartóval ellátott nagy állványkeverő táljában. Keverjük össze őket közepes-alacsony sebességgel, amíg habos nem lesz.
Adjuk hozzá a porcukorot, a kukoricaszirupot és az aromakivonatot, és keverjük alacsony hőmérsékleten, amíg a porcukor megnedvesedik.
Forgassa a keverő sebességét közepes értékre, és verje be 5 percig, amíg a királyi jegesedés fényes, merev és nem nagy.
Döntse el, hogy hány jegesedési színt kíván, és ossza meg a jegesedést annyi tálba. Adjunk hozzá néhány csepp gél-élelmiszer-színezőanyagot minden egyes jegesedés-tálba, alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá további kívánság szerint. (Ne feledje, hogy a királyi jegesedés hajlamos kissé sötétedni, amikor kiszárad, ezért ha olyan pasztell színeket szeretne, mint például a beszélgetés szíve, ne feledje ezt, és ne adjon hozzá túl sok színezést.)
Díszíteni:
Helyezzen be egy csővezetékzsákot egy kis, kerek hegyével (javasoljuk a 2. tippet), és töltse fel félig tele az egyik színtel. Döntse el, hogy hány sütiket szeretne elkészíteni az adott színben. Rajzoljon egy vékony vázlatot a királyi jegesedéssel minden süti körül.
A fennmaradó habot a táskából nyomja vissza a tálba, és egy teáskanál víz hozzáadásával és keverés közben vékonyítsa ki a jegesedést. Folytassa a víz adagolását egy kicsit, amíg a jegesedés sűrűn folyik, mint a kukoricaszirup. Ezt a vékonyabb jegesedést használják a süti belsejének „elárasztására”.
Helyezze vissza a vékonyodott jegesedést a csővezetékzsákba, és csúsztassa a jegesedés körvonala közepére, egészen a széléig. Ha hiányzik egy pont, használja a csővezetékzsák hegyét, hogy a habot a helyére dugja, vagy fogpiszkálóval simítsa ki a durva vonalakat.
Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes süteményt királyi jegesedéssel díszítik. Hagyja, hogy egy éjszakán keresztül üljenek, hogy kiszáradjanak, mielőtt díszítik vagy tárolnák.
Miután megszáradt, használjon élelmiszer-színezőt, és írjon rájuk rövid, beszélgetésből származó, szív ihletésű mondatokat.
Tipp
- A legjobb eredmény elérése érdekében a sütik királyi jegesedését egy éjszakán át kell szárítani, mielőtt csomagolnák, tárolnák vagy díszítik őket. Ezért ügyeljen arra, hogy ezt a száradási időt figyelembe vegye a süti előkészítésében. Ezek a beszélgetési szívcukor-sütik jól tartanak, és egy hétig légmentesen lezárt tartályban tárolhatók szobahőmérsékleten.
Recept címkék:
- Cukorsütik
- desszert
- Amerikai
- Valentin nap
