Jonathan Bielaski / Fényképezés / Getty Images
A Cook-up Rice egy egyedényes rizs étel, amely rizsből, különféle húsokból és kókusztejben főtt friss fűszernövényekből áll.
Paraszt étel
A főtt rizst paraszt ételnek tekintik. Hagyományosan azt hozták létre és a hét végén fogyasztásra készítették, mire az adagok kimerültek volna. Tehát a megmaradt húsfejeket és -részeket rizzsel, borsóval vagy babtal készítsék, amely könnyen elérhető. Mint a legtöbb paraszt étel esetében, az is jól fűszereződött friss fűszernövények, például kakukkfű, zöldhagyma, bazsalikom, hagyma és paradicsom hozzáadásával. Az alapanyagok kókusztejjel történő főzése hozzáadott gazdagságot ad, amely nagyon kedvező. A főtt rizs továbbra is a mai napig készül, főleg szombaton történő fogyasztásra, de főzve és a hét bármely napján fogyasztva.
Guyanában, ahonnan az étel származik, a Cook-up Rice kötelező étel a régi év éjszaka (újév). A Cook-Up Rice nagy edényeiben darab sonkát, csípős szelet, sózott sertéshúst és friss marhahúst készítenek. A választott borsó / bab általában fekete szemű borsó.
Cook-Up rizs húsok
A sózott sertéshús, a sózott marhahús, a héja, a friss sertéshús, a friss marhahús, a szárított garnélarák és a csirke mind a hús összetevői, amelyek bekerülhetnek a Cook-up Rice-be. Vannak, akik Cook-up Rice kombót készítenek, ami azt jelenti, hogy húsok kombinációját használják, míg mások inkább a Cook-Up Rice rizsüket csak egyféle húsból készítik. Lehet például egy Tripe Cooking, a Marhafőző vagy a Chicken Cookfőző.
Cook-Up rizsborsó / bab
A Karib-térségben általában minden hüvelyeset borsónak nevezünk. Főzéshez A rizst bármilyen választott borsóval el lehet készíteni, de a kedvencek a fekete szemű borsó, a hasított borsó, a vörös bab (nem szabad összetéveszteni a vesebabmal) és a galambborsó. A húsok kombinációjával elkészíthető Cook-up rizstől eltérően a Cook-up rizst soha nem készítik borsó kombinációjával, inkább egy borsó-készlettel készülnek. Tehát azt fogja hallani, hogy az emberek kijelentik, hogy fekete-szem főzést, Split Peas Cook-up-ot vagy Pigeon Peas Cook-up-ot készítettek.
Trinidad és Tobagonak Pelau nevű étele van, amely ugyanazon tulajdonságokkal rendelkezik, de soha nem szabad ugyanaznak a terméknek tekinteni.
