BDMcIntosh / Getty Images
A metélőhagyma virága ízléses, aromás és színes ehető virág, amely tavasszal megjelenik a gyógynövénykertben és a mezőgazdasági termelők piacán is. Finoman ízesítik a hagymát és a fokhagymát, és mindenféle módon felhasználhatók.
Csípős spárga clive virágokkal
Nagyszerű tavaszi kombináció. Vágja le a spárga kemény alsó végét. Ha a spárga kövér, akkor érdemes egy-két percig kinyomtatni. Melegítsen kb. 1 evőkanál olívaolajat széles serpenyőben, és amikor forró, adja hozzá a spárgaot. Sauté 3 vagy 4 percig, gyakran dobálva. Adjunk hozzá egy marék apróra vágott metélőhagymát, a metélőhagyma-virágokat és pirítsunk egy percig, majd finomítsuk meg egy kevés vajjal, egy citromlé és egy kosher-só ízlés szerint.
Kecskesajt és metélőhagyma virágok omlett
Főzze meg egy marék apróra vágott friss metélőhagymát és a metélőhagyma virágait, és tegye félre. Ezután készítsen egy alapvető, hajtogatott omlett négy tojásból, és töltse meg kecskesajttal és a metélőhagyma keverékével. Díszítsük további metélőhagyma virágokkal.
Angyal haj tészta metélőhagyma krémmártással
Olvasson el 3 evőkanál vajat és néhány darált fokhagymát, majd szórjon rá 2 evőkanál lisztet roux előállítására. Pár percig keverjük, főzzük, majd adjunk hozzá 2 csésze csirkehúslevest vagy húslevest, miközben habverjük, amíg jól meg nem keverjük. Főzzük öt percig, vagy amíg egyharmadával csökken, majd adjunk hozzá 1/4 csésze tejfölt és keverjük fel, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá egy marék apróra vágott friss metélõhagymát és a metélõhagyma-virágokat, majd dobj el egy font fõtt angyalhajat.
Pirított csirke szelet metélőhagyma virágokkal
Ízesítsük a csirke szelet kosher-sóval és frissen őrölt fekete borssal. Melegítsük a serpenyőt egy vajgombbal és egy evőkanál olajjal, amíg a zsír forróvá nem válik, majd adjuk hozzá a csirke szeletét és főzzük három percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, majd forgassuk a szeletre, és adjunk hozzá egy marék apróra vágott friss metélőhagymát és egész metélőhagyma virágokat a serpenyőbe. Folytassa a főzést néhány percig, amíg kész. Távolítsa el a szelet a serpenyőből és tegye félre. Adjunk hozzá néhány csirkekészletet a serpenyőbe, és kb. Ha szükséges, ebben a szakaszban még vajat adhat hozzá, és a mártást sóval megkóstolhatja. Szitálja a metélőhagymavirág-mártást a csirke fölé és tálalja.
Metélőhagyma virág burgonyapürével
Metélőhagyma és burgonya: klasszikus kombináció. Ebben az esetben a metélőhagyma virágai nemcsak aromát adnak, hanem színt adnak a burgonyapürének is, amelyeknek egyébként nincs sok színük. Csak aprítsa meg a metélõhagymát és a metélõhagyma-virágokat, és keverje hozzá a burgonyapürét.
