Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 10 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 6-8 tálat (6-8 adagot)
Ez egy egyszerű rákleves, amely jó minőségű rákhúsból, tejből és elpárologtatott tejből vagy tejszínből készül. Egy kis mennyiségű szerecsendió és néhány száraz sherry adnak kiegészítő ízeket a leveshez.
Tálaljuk ezt a levest osztriga kekszet vagy sóval.
Hozzávalók
- 2 csésze rákhús (pelyhesítve és szedve)
- 2 csésze tej
- 2 csésze fél és fél vagy párologtatott tej
- 3 evőkanál vaj
- 2 csík citromhéj
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió (vagy ízlés szerint)
- Só, bors
- 2 evőkanál száraz sherry
- 3 evőkanál kukoricakeményítőt 4 evőkanál hideg vízzel összekeverve
Lépések
Kombinálja az összes összetevőt, a sherry és a zúzott kekszet kivéve a lassú tűzhelyen; keverjük összekeverjük az összetevőket. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 3-5 órán keresztül. Közvetlenül tálalás előtt keverjük meg a sherry-t.
Adjuk hozzá a kukoricakeményítő keveréket, állítsuk magasra, és főzzük további 10-15 percig, vagy amíg kissé megvastagodik.
Recept variáció
- Változatként adjon hozzá főtt garnélarákat ehhez a leveshez kb. 30 perccel a tálalás előtt.
Recept címkék:
- leves
- köret
- Amerikai
- téli
