Howard Shooter / Dorling Kindersley / Getty Images
- Összesen: 37 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 9 keksz (9 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 254 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 9 keksz (9 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 254 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 26% |
| Telített zsír 10g | 52% |
| Koleszterin 37 mg | 12% |
| Nátrium 491 mg | 21% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 159 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a pelyhes keksz recept igazán bolond, de minden egyes előállított tétel jobb lesz, mint az utolsó. A gyakorlat ebben az esetben valóban tökéletes.
A kekszek készítése művészeti forma, tudomány és megszerzett készség. A legkönnyebb, leghalványabb és legfinomabb keksz elkészítésének két legfontosabb tényezõje a pontos mérés és a tészta minél kevesebb kezelése. A keksz szerkezetéhez glutén fejlődés szükséges, de a túl sok glutén keményebbé teszi őket. A tésztának hidegen kell maradnia, hogy a lisztkeveréket a zsírtól elkülönítve tartsa, amíg a kekszek a sütőbe nem kerülnek.
Vegye figyelembe a különféle összetevőket és arányokat ebben a keksz receptben. A kenyérlisztre szükség van, mert a pelyhes rétegekhez több gluténre vagy fehérjére van szükség a kekszben. Néhány rövidítést sokkal érzékenyebb keksz esetén használnak; mivel ezekkel a kekszekkel többet kezelnek, más zsír-kombinációra van szükségük annak biztosítása érdekében, hogy ne legyenek kemények. A kenyérliszt kekszeknek különösen könnyű kéz szükséges.
Élvezze ezeket az egyszerű pelyhes kekszeket közvetlenül a sütőből, a vaj minden résbe beleolvadva.
Hozzávalók
- 1 2/3 csésze általános célú liszt
- 1/3 csésze kenyérliszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 6 evőkanál sózott vaj (hűtött)
- 3 evőkanál szilárd zöldségrövidítés (hűtött)
- 1/2 csésze hideg tej
- 1/4 csésze író
- 3-4 evőkanál vaj (olvasztott)
Lépések
Melegítse elő a sütőt 425 F hőmérsékletre, és ellenőrizze, hogy az állvány a sütő közepén van-e.
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a sütőport és a sót, és alaposan keverje össze.
Adja hozzá a vajat, és ujjaival, 2 késével vagy egy tészta-turmixgéppel vágja be a HIDES vajat és addig szűkítse, amíg a keverék hasonlít a kukoricadarara.
Keverje hozzá a hideg tejet és az írót, és egészen addig keverje, amíg a száraz hozzávalók megnedvesednek. Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba, és helyezzük egy enyhén lisztezett munkafelületre.
Görgessen a tésztát egy 4 "10" méretű téglalapba. Enyhén kefe néhány megolvasztott vajjal. Hajtsa át a hosszú oldal egyharmadát a tésztára, majd hajtsa a tetejét a másik oldalára, hogy három réteg legyen.
Tekerje le a tésztát egy 8 "-es négyzetre, és vágja 9 kekszre. (Ez megakadályozza a tészta maradékát és az újragörgetést, ami kemény kekszeket eredményez.) Ha inkább a kerek kekszeket részesíti előnyben, vágjunk egy 2" -es kekszvágóval, és a vágót köztük lisztezzük. darabok. Ügyeljen arra, hogy egyenesen nyomja le a kekszvágóval, hogy a kekszek egyenes oldala legyen.
Helyezze a kekszek 1 1/2 "távolságra egy nem őrölt sütilapra, és ecsettel tegye meg megolvasztott vajjal.
Süssük 425 F hőmérsékleten 11–14 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- Gyors kenyér
- pelyhes kekszek
- köret
- Amerikai
