Diana Rattray
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 134 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 134 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 6g | 30% |
| Koleszterin 26 mg | 9% |
| Nátrium 49 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 49 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a krémes keserű karfiol extra ízt kap a lágy pirított póréhagymából. Rendkívül egyszerű köret elkészítése, és az étel viszonylag kevés szénhidráttartalmú, összehasonlítva a burgonyapürével.
A póréhagyma nem olyan gyakori az Egyesült Államokban, mint Európában, így nehéz lehet megtalálni. És amikor megtalálja őket, általában drágák. Pótlóként három vagy négy apróra vágott zöld hagyma használható. A nehéz krém gazdag és krémes textúrát kölcsönöz az ételnek, de menjen tovább, és használjon könnyű krémet vagy fél és fél anyagot egy könnyebb cefrehez.
Ez egy finom étel, amelyet minden főételhez tartozó hús, hal vagy baromfi mellett szolgálnak fel. Emlékeztetni fogja az ír colcannon burgonyára, de a káposzta nélkül.
Az alapanyag ízletes, ám a főtt káposzta, kelkáposzta vagy spenót szép színt és textúrát adna. Az extra zöld kiváló étel lenne a Szent Patrik napi étkezéshez. Vagy adjon hozzá reszelt parmezánt vagy aprított cheddarot vagy Gruyere sajtot egy gazdagabb cefrehez.
Hozzávalók
- 1 nagy fejű karfiol
- 1 nagy póréhagyma (vagy 2 kis póréhagyma)
- 3 evőkanál vaj
- 1 gerezd fokhagyma (darált vagy 1/2 teáskanál fokhagyma por)
- 1/4 csésze nehéz krém)
Lépések
Távolítsa el a külső leveleket és a magot a karfiol fejéről, és dobja el. Apróra vágja a karfiolát, és tegye közepes serpenyőbe. Fedjük le vízzel 1 teáskanál sót; forraljuk forralva magas hőn. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, takarja le az edényt, és főzzük kb. 10–12 percig, vagy amíg nagyon gyengéd lesz. Drain egy hálószitán és tegye félre.
Közben tisztítsa meg a póréhagymát. Vágja le a gyökérvégét és a sötétzöld tetejét a póréhagymáról, és dobja el. Vágja le a póréhagymát hosszirányban és öblítse le hideg folyó víz alatt, hogy megszabaduljon és eltávolítsa a homokban lévő leveleket. Az öblített póréhagymát vékonyra szeletelje.
Helyezze a vajat egy nagy serpenyőbe és tegye közepes lángon. Amikor a vaj megáll habzik, adjuk hozzá a póréhagymát. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, és főzze a póréhagymat kb. 7-10 percig, vagy amíg a pelyhek nagyon lágyak, de nem lesznek megbarnultak. Rendszeresen keverjük. Az égőjétől függően előfordulhat, hogy több hőt kell csökkentenie.
Adjuk hozzá a darált fokhagymát vagy fokhagymaport a póréhagymához, és folytatjuk a főzést 2 percig tovább.
Helyezze a lecsepegtetett karfiol- és póréhagyma-keveréket egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és adja hozzá a nehéz krémet. A folyamatot simáig végezzük. Kóstold meg, adj hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. Alternatív megoldásként az elegyet merítõ keverõvel vagy elektromos keverõvel lehet feldolgozni.
Kanállal a karfiolfürtöt egy tálba kanállal és élvezd!
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept variációk
- Adjunk hozzá körülbelül 1 csésze apróra vágott friss spenótot a póréhagymához, a fokhagymával együtt. Folytassa a főzést 2 percig vagy addig, amíg a spenót felszárad. Adjon hozzá 1/4 csésze friss reszelt parmezán sajtot a karfiolra és a póréhagymára, vagy kb. 1/2 csésze apróra vágott cheddar-sajtot..
Recept címkék:
- karfiol
- köret
- Amerikai
- családi vacsora
