Rántott padlizsán csíkok. Diana Rattray
- Összesen: 35 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4-6 adag
Ezek a mélysült padlizsáncsíkok ropogók és finomak, és kiváló alternatíva a magasabb szénhidrátú sült krumplival szemben. Lisztbe bevonva, tojásmosóba mártva és zsemlemorzsába tekerve a padlizsáncsíkokat kívülről ropogósra és belső oldalára megsütjük. A bevonat nem olyan vastag, mint egy apróra vágott mélysült padlizsáncsík, de ez a változat mindazonáltal a szája megolvadt jóságának felel meg.
Ezek a padlizsáncsíkok önmagukban csodálatosak, de ízesített majonézzel, paradicsommal vagy tomatillo salsaval, vagy ranch vagy kék sajtmártással tálalva lenyűgöző előételré vagy akár délutáni snackré válnak - és a család és a vendégek még többet fognak könyörögni. A megsütött padlizsán csíkokat parmezán sajttal is meghintheti, és meleg marinara szósszal tálalhatja őket Parm padlizsán bólintására.
Hozzávalók
- 1 közepes padlizsán
- Növényi olaj sütéshez
- 1/4 csésze általános célú liszt
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál vizet
- 3/4 csésze szárított zsemlemorzsa
- Csipet kóser só
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Opcionális: Citromos felét a tálaláshoz
Lépések
Hámozza meg a padlizsánt éles késsel vagy növényi hámozóval. Szeleteld körülbelül 3 hüvelyk hosszúságú, 1/4 hüvelyk vastag botokká.
Helyezzen kb. 2 hüvelyk olajat egy mély, nehéz serpenyőbe, és melegítse 188 ° C-ra.
Helyezze a lisztet egy sekély tálba. Egy másik tálban verje meg a tojást a vízzel. Helyezze a zsemlemorzsát egy harmadik tálba.
Megszórjuk a padlizsán darabokat enyhén sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Tekerje a padlizsándarabokat a lisztben, rázza le a felesleget, majd merítse bele a tojáskeverékbe. Hagyja, hogy a felesleges tojás lecsepegjen, mielőtt a csíkokat a zsemlemorzsaba gördítené, hogy bevonódjanak.
A bevont padlizsán darabokat süssük forró olajban mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, mintegy 2-3 percig, elforgatva, amíg főznek.
Helyezze a padlizsáncsíkokat papír törölközőbe, hogy kifolyjon és enyhén meghintje kosher-sóval. Tálaljuk forrónnyal, ha szükséges, citromos felével vagy mártással.
tippek
- Válasszon egy padlizsánt, amely kemény és méretének nehéz. Kerülje a darabolt vagy heges padlizsánt. A sapkáknak és a szárnak frissnek és zöldnek kell lennie. A hosszú, karcsú padlizsán nem annyira lédús, mint a kerek, kövér padlizsán, és jobb a sütéshez.Ezek a ropogós padlizsáncsíkok ízléses mártásba merítve. Próbálja ki a chipotle majonézt egy kis hozzáadott fűszerért. Keverje össze az 1/2 csésze majonézt 1 vagy 2 finoman apróra vágott chipotle paprikával adobo-ban. Adjon hozzá finoman apróra vágott koriander, 1 teáskanál lime juice és körülbelül 1/4 teáskanál fokhagyma por.Még több hővel készítsen egy fűszeres chili majonézt. Kombináljon 1/2 csésze majonézt 1 evőkanál Sriracha szósszal és 2 teáskanál fokhagyma-chili-pasztával (Sambal), 1 teáskanál citrommal vagy lime-lével együtt.Ha úgy gondolta, hogy a kék sajtmártás csak csirkeszárnyakra szól, gondoljon újra! Saját elkészítéséhez egyesítsen 1/2 csésze tejfölt 1/3 csésze majonézzel, egy darab sóval és kb. 1 uncia morzsolt kék sajttal.
Recept variációk
- Ahhoz, hogy egy kis ízt adjon a padlizsánnak, sima helyett használjon ízesített zsemlemorzsu. Az olasz, a parmezán és a fokhagymás fűszeres zsemlemorzsa jó választás. Adjon hozzá kb. 1 teáskanál chili-porot a sima zsemlemorzsahoz és egy köményborda hozzáadásával.
Recept címkék:
- padlizsán
- előétel
- déli
- vissza az iskolába
