Fekete szemű borsó szalonnával és paradicsommal. Diana Rattray
- Összesen: 5 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 5 óra
- Hozam: 1 edény (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 137 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 edény (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 137 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 2% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 2 mg | 1% |
| Nátrium 484 mg | 21% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 7g | 26% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket az ízléses déli stílusú borsókat a lassú tűzhelyben főzik, és tűzön sült vagy chili fűszeres paradicsommal, chili porral és szalonnával fűszerezik.
Vegetáriánus borsó esetén hagyja ki a szalonnát és a csöpögést. Főzze a zöldségeket 2-3 evőkanál növényi olajban vagy vajban, és folyadékként vizet vagy sózott zöldséglevest használjon.
Csökkentse a szalonna mennyiségét 4 csíkra, és adjon hozzá 1 / 2-1 csésze kockára vágott sonkát vagy füstölt kolbászt a borsóhoz. Vagy cserélje ki a szalonnát körülbelül 4-6 uncia sós sertéshúsra.
További hő és íz elérése érdekében adjon hozzá darált jalapeno borsot a borsóhoz a zöldségekkel együtt. Vagy adjon hozzá egy 4 uncia doboz enyhe apróra vágott chili paprikát.
Hozzávalók
- 1 1/2 font friss fekete szemű borsó (vagy lila héjas borsó)
- 10 csík szalonna
- 1 nagy hagyma
- 2 paprika (lehetőleg piros és zöld)
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 1/2 csésze víz (vagy sózott zöldségleves vagy alapanyag)
- 1 (14, 5 uncia) kockára vágott paradicsom (zesty chili stílusban vagy tűzben sült)
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 1/2 teáskanál szárított oregánó levél
Lépések
Öblítse le a fekete szemű borsót, és engedje le alaposan.
Helyezze az öblített friss borsót egy 4-6 kvartes lassú tűzhelybe.
Kockázza meg a szalonnát, és tegye félre.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Vágjuk a paprikát.
Helyezzen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a szalonnát a serpenyőbe, és főzzük, amíg meglágyul és a zsír nagy része meg nem olvad. Adja hozzá a hagymát, a paprikát és a zellert; Folytassa a főzést addig, amíg a zöldségek gyengéd lesz, gyakran keverve.
Keverje hozzá a fokhagymát, és főzze 1 percig tovább.
Helyezzük a szalonna és a zöldség keveréket a vízzel együtt a lassú tűzhelybe.
Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 5-7 órán keresztül, vagy amíg a borsó gyengéd lesz.
Adjuk hozzá a paradicsomot, a chili port, a sót, a borsot és az oregánót; folytassa a főzést még 1-2 órán keresztül.
Fekete szemű borsó és bíbor borsó
Mind a fekete szemű borsó, mind a lila héjú borsó fajta tehénborsó. A lila héjas borsó zöldes árnyalatú. A kétféle borsó szinte minden más módon hasonló. A legtöbb ember azt mondja neked, hogy a lila héjú borsó sokkal jobb ízű. Mindkettő felcserélhetően használható a receptekben. Ha rengeteg friss héjas, fekete szemű vagy lila héjú borsó van, fontolja meg a fagyasztást, hogy egész évben élvezhesse.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- déli
- esik
