Paula Thomas / Getty Images
- Összesen: 7 óra 45 perc
- Prep: 15 perc
- Főzés: 7 óra 30 perc
- Hozam: 8-10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 496 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 54g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8-10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 496 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 31% |
| Telített zsír 9g | 44% |
| Koleszterin 161 mg | 54% |
| Nátrium 466 mg | 20% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 54g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezt a lassan főzött sültöt addig főzzük, amíg szó szerint szétesik, és így nedves és lédús apróra vágott marhahúst készítünk, amely önmagában tökéletes, vagy kitömörítőként használható tacos, burritos, tamales vagy enchiladas számára. Nagyon sokoldalú, tehát próbálja ki a nem mexikói ételek összetevőjében is!
Hozzávalók
- 1 evőkanál étolaj
- 1/4 csésze általános célú liszt
- 4 font (1, 8 kg) marhahús (például tokmány sült)
- 1/2 teáskanál annatto paszta (opcionális)
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 3 evőkanál chili por (őrölt chile)
- 2 evőkanál szárított oregánó
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál kakaópor
- 1 teáskanál só
- 1 közepes hagyma (durván aprítva)
- 1 4 uncia (113 gramm) apróra vágott zöld chilit apríthat
- 1 15 uncia (425 gramm) kockára vágott paradicsom
- 2 csésze víz vagy marhahúsleves
Lépések
Melegítsük meg egy nagy serpenyőt vagy fazekart közepes-magas hőn, és adjuk hozzá az olajat. Húzza körül, hogy beborítsa a serpenyő vagy az edény alját.
Megszórjuk a lisztet a marhahús darabjára, és egyenletesen dörzsöljük a felületre. Óvatosan helyezze a húst a forró serpenyőbe, és hagyja, hogy 2-3 percig sizzoljon, vagy amíg szépen megbarnul. Az ötlet nem az, hogy főzzük, hanem az, hogy kívülről keressük a gyümölcslevekbe. Fordítsa meg a sütőt, és keresse meg a másik oldalt. Ha elég vastag, akkor az oldalát is megbarníthatja.
Helyezze a marhahúst egy lassú tűzhelybe. Kanállal kenje meg az annatto pasztát a tetejére, ha használ. Egy-egyre meghintjük az őrölt köményt, chili port, oreganót, fokhagymát, kakaóport és sót. Öntsük az apróra vágott zöld chilit és a paradicsomot közvetlenül a kannából a sültre. Adjuk hozzá a hagymát.
Öntsön a folyadékot (vizet vagy húslevest) a crockpot-ba egy vagy két hüvelyk mélységre. (Sokkal több, és a marhahús leves lesz.)
Főzzen alacsonyan, 7–8 órán keresztül. Ezen idő elteltével a marhahúsnak villára gyengülnie kell, és könnyen széteshet. A serpenyő alján alig lehet folyadék, és a maradéknak mártással kell lennie. Távolítson el minden nagy zsírdarabot a sültből; A fennmaradó marhahúst darabolja szét darabokra vagy szálakba. Keverje össze a „mártást” és a marhahúst, amíg jól össze nem keverik.
Tálalja a nedves, finom apróra vágott marhahúst egy halom forró tortilla és öntetekkel, például apróra vágott hagymával, apróra vágott korianderlevelekkel, egy vagy több finom mexikói asztalmártással.
Recept variáció
- Ha tetszik, akkor a zöld zöld chilit könnyen helyettesítheti a konzervvel. Sült egy nagy zöld chili (vagy két kicsi / közepes méretű) nyílt lángon vagy brojler alatt, amíg a bőr feketévé válik. Hagyja lehűlni, és lehúzza a bőrt. Vágja le a szárát; nyissa ki a chilet, kaparja ki, és dobja ki a magokat és az ereket. Kockázza meg a megmaradt chile húst és használja a receptben a konzerv zöld chili helyett.
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- tex-mex
- vissza az iskolába
