xPACIFICA / Az Image Bank / Getty Images
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 3-4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 383 | Kalória |
| 30g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3-4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 383 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 30 g | 39% |
| Telített zsír 17g | 86% |
| Koleszterin 302 mg | 101% |
| Nátrium 141 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 174 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A durian gyümölcs népszerű az ázsiai országokban, különösen Thaiföldön, Indonéziában és Malajziában. És bár a durian nem Kínában őshonos, Kína és Hong Kong mind ebből a megkülönböztető megjelenésű gyümölcs fő importpiacai. Délkelet-Ázsiában a gyümölcsök királyának tekintik.
Ez az egyedülálló kinézetű gyümölcs nagy, és héját tüskeszerű kiálló részek borítják, így tüskés tengeri lénynek tűnik. A durian gyümölcs erõs szagairól ismert, amelyek közül néhány illatos és kellemes, mások hihetetlenül sértõnek találják. (Vannak olyan országok, ahol a gyümölcsöt a büdös szaga miatt tilos a tömegközlekedésbe szállítani.) A hús azonban édes ízű és vastag textúrájú, ezért tökéletes fagylalthoz és egyéb desszertekhöz. Bár ez a recept fagyasztott vagy konzerv Durian-t igényel, a lehető legjobb friss durian-t használni.
Hozzávalók
- 4–6 szegmens frissen, fagyasztva vagy konzervítve durianként (4 uncia durian paszta előállításához szükséges)
- 2 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál vanília esszencia
- 3 evőkanál granulált cukor, vagy ízlés szerint
- 1 csésze teljes tej
- 1 csésze könnyű krém
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vegye ki a magokat a durianból, és húzza ki a húst egy elektromos keverőbe. Alacsony és közepes sebességgel keverjük össze a húst egy paszta formájában.
Préselje át egy finom szitán. Ezen a ponton 4 uncia durian paszta kell. (Ha nem, használjon további durian-t.) Hűtse le a durian-pasztát, amíg készen áll a használatra.
Egy közepes tálban habverje fel a tojássárgáját a vanília-esszenciával és a cukorral.
Forraljuk fel a tejet és a tejszínt közepes hőmérsékleten, majd az alacsony hőmérsékletre csökkentsük. Öntsön bele a tojáskeveréket, folyamatosan keverve, hogy megvastagodjon. Vigyázzon, ne hagyja, hogy a keverék felforrjon, különben a tej meggörbül. (Ha buborékok képződnek a serpenyő szélén, vegye le a tűzhelyről).
Miután vastag állagot kapott, vegye le a tűzről, és hagyja, hogy a puding lehűljön. Hűtsük le a fahéjat a fagyasztóban 30–45 percig, amíg csak megkezdi az edzést.
Fokozatosan keverje be a durian pasztát, egyszerre 1 evőkanállal, amíg teljesen be nem épül.
Vagy folytassa a fagyasztást, többször keverve, vagy készítse el a fagylaltot egy fagylaltkészítőben.
Friss Durian használata
Recept címkék:
- Jégkrém
- desszert
- ázsiai
- nyári
