Gloria Cabada-Leman / Flickr
- Összesen: 3 óra 25 perc
- Prep: 25 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 213 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 213 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 2g | 12% |
| Koleszterin 19 mg | 6% |
| Nátrium 326 mg | 14% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 71 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Íme egy recept a német vörös káposzta (Rotkohl) számára, amelyet gyakran készítünk. Hagyományos kíséret a sült liba vagy a rántva és a burgonya püré számára. Ezt nem lisztből készítik, tehát búzamentes.
A vörös káposzta főtt (szemben a nyers vörös káposzta rabjával), és élvezi a vörös bor, az almalé, a cukor és a szegfűszeg ízeit. Az aromája főzés közben csábító.
Hozzávalók
- 2 1/2 uncia szalonna (amerikai vagy német Bauchspeck, aprítva)
- 1/2 csésze hagyma (kockára vágva)
- 4 csésze vörös káposzta (aprítva, kb. 1 font)
- 1/2 csésze száraz vörös bor
- 1/2 csésze almalé
- 1 evőkanál cukor (vagy agaves nektár vagy méz)
- 1 egész babérlevél
- 4 egész szegfűszeg
- Dash darált fekete bors
- 1 alma (hámozott, fúrott és negyedezett)
Lépések
Barna 2 1/2 uncia szalonnát egy holland sütőben. Adjunk hozzá 1/2 csésze kockára vágott hagymát és pirítsuk 5 percig. Adjunk hozzá 4 csésze apróra vágott vörös káposztát és főzzük 2-3 percig.
Öntsön bele 1/2 csésze vörösbort és 1/2 csésze almalét a szétzúzódáshoz, adjon hozzá 1 evőkanál cukrot vagy agave-nektárt vagy mézet, 1 egész babérlevelet, 4 egész szegfűszegt, őrölt fekete borsot ízlés szerint és 1 hámozott, fúrott és negyedezett alma.
Pároljuk a tűzhely tetején 2-3 órán keresztül, alkalmanként keverve. Tartsa a folyadékokat egy ujjszélességben (1/2 hüvelyk) mélyen, almalé vagy víz hozzáadásával. Állítsa be a fűszereket. Tálaljuk melegen.
Nyers káposzta vs főtt káposzta
A németek imádják a káposztájukat. Olyan sok fajta van, és annyira sokféle módon lehet használni őket. A nyers káposzta létezik a koleszlavákban (feltételezhetően a hollandokból származik, ahol koolsla néven ismert), és a főtt káposzta mindenütt megjelenik sertés, marhahús és baromfi oldalán.
Annak ellenére, hogy a káposztát könnyű elkészíteni, bár egy kicsit időigényes (de a fazéknak kevés figyelmet igényel), az egész Németországban üvegedényekben és az USA-ban az importboltokban értékesítik.
Recept címkék:
- Fejes káposzta
- köret
- német
- Karácsony
