A luc
- Összesen: 40 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 6-8
Szereted a citrom habcsók pite? Próbáld ki ezt a receptet egy finom, keserű citromos túróval és rengeteg hullámzó habcsókkal, amelyek magasra vannak rakva.
Hozzávalók
- A citrom töltéshez
- 4 tojássárgája (a fehéres habcsók kivételével)
- 1/3 csésze plusz 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 1/2 csésze víz
- 1 1/3 csésze cukor
- 1/4 teáskanál só
- 5 evőkanál vaj
- 1/2 csésze citromlé
- 1 evőkanál citromhéj (finoman reszelt)
- 1 (9 hüvelyk) előre sült pite héj
- A habcsók tetejére
- 4 tojásfehérje
- 1 csipet tejkő tejszín
- 8 evőkanál cukor
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a habcsókos ételt működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és sütés jobb megtervezését.
Készítse el a citrom töltését
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Kihúzza a tojássárgáját egy közepes méretű keverőtálba, és tegye félre.
A luc
Egy serpenyőben közepes lángon keverjük össze a kukoricakeményítőt, a vizet, a cukrot és a sót. Habverni kombinálni. Rendszeresen keverjük, és forraljuk fel. Forraljuk 1 percig.
A luc
Távolítsa el a tűzről, és miközben élénk habverés közben adjon hozzá egy-egy csésze forró kukoricakeményítő-keveréket egy időben a tojássárgájához, amíg a keverék legalább felét hozzáadja.
A luc
Helyezze vissza a tojáskeveréket a serpenyőbe. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük, folyamatosan keverve, még egy percig.
A luc
Távolítsa el a tűzről, és óvatosan keverje hozzá a vajat, a citromlevet és a héjat, amíg jól össze nem keverik.
A luc
Öntsük a keveréket az előre sült pite kagylóba.
A luc
Készítse el a habcsók feltöltését
Keverje meg a tojásfehérjét az állványkeverő táljában, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki. Ezután adjuk hozzá a borkőkő tejszínét és verjük még néhány percig, amíg nagyobb csúcsok képződnek.
A luc
Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folytatjuk a verést, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki, körülbelül 1-2 perc alatt.
A luc
Süssük a citrom habcsót
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Kanál habcsók fölött, miközben a töltés még meleg. A habcsóknak teljesen le kell fedniük a citromkeveréket.
A luc
Süssük 10–12 percig, vagy amíg a habcsok nem lesz aranyszínű.
A luc
Távolítsa el a sütőből és lehűtse egy dróttartón.
A luc
A szeletelés előtt ellenőrizze, hogy a pite teljesen lehűlt-e.
A luc
Recept címkék:
- citrom
- desszert
- Amerikai
- Anyák napja
