Könnyű torta kéreg recept (édes vagy sós tortákhoz)

Getty Images

• Összesen: 30 perc
• Prep: 15 perc
• Cook: 15 perc
• Hozam: 1 adag

értékelések Hozzászólás hozzáadása

Néhány tortát a vaj, a cukor és a tojás tejszínes tejszínnel történő előkészítésével, majd a lisztet összekeverve készítik. Ez a módszer olyan morzsolt tésztát eredményez, amelyet úgynevezett shortrustnak hívnak, amely konzisztenciája hasonló egy kekszes sütihez. Mivel olyan morzsás, nehéz meggörgetni egy nagy darabot, így a rövidre sütött tésztát általában kisebb torták készítésére használják.

Ez a torta kéreg recept más módszert használ. Először összekeverjük a cukrot és a lisztet, majd vágjuk a vajat a lisztbe, és végül keverjük össze a tojást és a vizet. Ezzel a tésztával könnyebb megmunkálni, így jobban alkalmas nagyobb torták készítésére.

Tipp: Nagyszerű ötlet mindent meghűteni - a lisztet, az edényeket, még a munkafelületét jéggel is lehűtheti, mielőtt elkezdené. Ezenkívül feltétlenül mérje ki a lisztet egy digitális mérleggel, grammra beállítva. A térfogatmérések, mint például a poharak, túl pontatlanok ahhoz, hogy a tészta megfelelően jusson ki.

Hozzávalók

• 400 gramm tésztaliszt (kb. 3 csésze)
• 1½ botot tartalmaz a sózott vajból, melyet ½ hüvelykes kockákra vágnak, és a hűtőszekrényben nagyon hidegig hűtik
• 2 tojás
• 1½ teáskanál só
• 1, 5 teáskanál cukor
• 4 teáskanál hideg víz
• 1/8 teáskanál vanília kivonat (csak édes süteményekhez)
• 1½ teáskanál reszelt citromhéj (csak édes süteményekhez)

Lépések

Egy nagy keverőtálban szitáljuk össze a lisztet, a sót és a cukrot.

Sütemény-turmixgéppel vágjuk a vajat a lisztbe, amíg a vajfoltok körülbelül kicsi morzsákat nem mutatnak.

Külön tálban verte a tojásokat a vízzel, és adjon hozzá vanília- és citromhéjat, ha használja őket.

Most adjuk hozzá a tojáskeveréket a liszthez, és óvatosan keverjük össze fakanállal, amíg a tészta össze nem tart, amikor megcsípjük. Ne töltse túl a tésztát, különben a kéreg túl kemény lesz.

Gyűjtsük össze a tésztát két vagy három egyenlő halomba (lásd az alábbi megjegyzést), majd mindegyiket nyomjuk be egy korongba.

Tekerje be a tésztát szorosan műanyagba és hűtsön legalább két órán keresztül használat előtt, vagy pedig éjszakán át hűtheti.

Recept címkék:

• kesernyés
• torta kéreg
• desszert
• Francia

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!