Fürdőkád

Ebi fry (japán rántott és rántott garnélarák)

Tartalomjegyzék:

Anonim

Malcolm P Chapman / Pillanatnyi nyitott / Getty Images

  • Összesen: 40 perc
  • Prep: 20 perc
  • Cook: 20 perc
  • Hozam: 4 adag
12 értékelés Hozzászólás

Az Ebi fry, egy népszerű japán garnélarák étel, amelyet rántva és mélysütve sütnek, tonkatsu szósszal vagy tartármártással tálalva. Ezt az ételt általában otthon készítik, de ez is egy klasszikus "yoshoku" vagy nyugati étel, amelyet gyakran megtalálnak a japán éttermek és kávézók menüjében. Ez is népszerű bento ebédcikk.

Az Ebi sütés abban különbözik egy másik népszerű japán ételtől, a garnélarák tempurájától, hogy a garnélarák bevonására használt tészta eltérő. Az Ebi sütőt liszttel vonják be, majd tojásos mosogatásba merítik, majd durva panko kenyér morzsával bevonják, hogy vastag rántott külső legyen. Másrészt a garnélarák tempuráját belemerítik liszt, keményítő és tojás keverékéből készült tésztába, hogy könnyű ropogós külső legyen.

Receptcikk frissítette: Ung Judy.

Hozzávalók

  • 12 nagy garnélarák (kidolgozott, de a farok még ép)
  • 1 csésze japán panko zsemlemorzsa
  • 1/4 csésze általános célú liszt
  • 1 tojás (finoman megverték)
  • Repceolaj mély sütéshez
  • A tatármártáshoz:
  • 1 tojás (főzve és apróra vágva)
  • 2 evőkanál hagyma (apróra aprítva)
  • 2 evőkanál savanyúság (apróra aprítva)
  • 4 evőkanál majonéz
  • Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
  • Dash fekete bors (vagy ízlés szerint)
  • Opcionális: 1/2 csésze zöld káposzta (apróra aprítva)

Lépések

    Tisztítsa meg a garnélarát. Távolítsa el a fejeket és a héjakat a garnélarákból a farok eltávolítása nélkül. Ha a garnélarák még nem bontakozott ki, egyszerűen vágjon egy rést a garnéla hátuljáról, hogy eltávolítsa a fekete belsejét (húrnak tűnik) egy fogpiszkálóval, hogy emelje ki a vénát.

    Végezzen néhány bemetszést a garnélarák gyomor oldalán, és enyhén nyomja meg a garnélarák hátulját, hogy kiegyenesebbé váljon. Ez megakadályozza, hogy a garnélarák főzés közben meghajoljanak.

    Papír törölközővel szárazra pattozza a garnélarát.

    Állítson fel egy három sekély edényt tartalmazó munkaállomást. Helyezze az elsőbe lisztet, a másodikba verték tojást, és az utolsó tálba panko zsemlemorzsa. Feltétlenül adjunk hozzá kevés sót és fekete borsot a liszthez, amely hozzáteszi az ízt az ebi sütéséhez.

    Először enyhén porolja a garnélarát lisztben.

    Ezután mártsa be a liszttel bevont garnélarákat a tojásmosásba.

    Végül tegyük a garnélarák a panko edénybe, és ellenőrizzük, hogy a garnélarák teljesen be vannak-e borítva panko kenyér morzsával.

    Helyezze fel a nagy méretű tálcát vagy papírtörlővel borított tálcát, hogy a garnélarák sütés után engedje le.

    Melegítsen egy mély serpenyőben az olajat körülbelül 340–340 fok Fahrenheit hőmérsékletre.

    A rántott garnélarát süssük barnaig, egyszer megfordítva, majd hagyjuk, hogy a garnélarák lefolyjon. Hagyja, hogy a garnélarák egy pillanatra pihenjen.

    Készítse el a tartármártást, ha jobban kedveli ezt, mint a japán palackozott tonkatsu szósz.

    Keverjük össze a finoman apróra vágott főtt tojást, a darált hagymát, a savanyúságot és a majonézt egy kis tálban.

    A tartármártást ízesítsük sóval és borssal.

    Helyezze az ebi sütőt egy tányérra, egy oldalán tartármártással és egy apróra aprított káposztával. Azonnal tálaljuk.

Recept címkék:

  • garnélarák
  • előétel
  • ázsiai
  • családi vacsora
Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!