A luc
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hűtés: 4 óra
- Hozam: 12-16 adag
Egy pohár hűtött eggnog, ahogyan csak a jó mell és a könnyű édesség jellemzi, a végső ünnepi ital. A desszerttel párosítva vagy desszertként szolgálva, akkor legjobb, ha frissen reszelt szerecsendióval porolja fel.
A receptben nem kell félnie a nyers tojástól. A tojásokat finoman főzik, hogy megöljék a potenciális baktériumokat. Az alacsony és lassú főzés nemcsak a tojást főzi, hanem egy luxus állagot hoz létre, amely tökéletesen párosul egy kis pálinkával, bobonnal vagy sötét rummal. Mivel alkoholt tartalmaz, a gyerekek nem fogják tudni élvezni, de itt van egy recept az alkoholmentes eggnog élvezetéhez.
Ezt a gazdag és krémes eggnog-ot minden nyaralás alatt kéznél fogja tartani - könnyen elkészíthető idő előtt, és valójában jobb, ha egy éjszakán át hidegszik. Csak ossza meg egy kis tejszínt és hajtsa össze közvetlenül a tálalás előtt. Érdemes lehet tortát, sajttorta vagy más eggnog-infúzióval készített ételt is megváltoztatni.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 6 nagy tojás
- 2 tojássárgája
- 1/2 csésze cukor (plusz 2 evőkanál)
- 1/4 teáskanál só
- 4 csésze teljes tej
- 1/2 csésze pálinka (vagy bobon vagy sötét rum)
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál reszelt szerecsendió
- 1/4 csésze nehéz krém (hideg)
- Díszítés: további reszelt szerecsendió
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Összekeverjük a tojást, a tojássárgáját, a cukrot és a sót egy nehéz 3 vagy 4 kvartes serpenyőben, habverve, amíg jól össze nem keverjük.
Folytassa a habverést, miközben a tejet öntsük egy lassú, állandó áramlással, amíg teljesen bele nem illeszkedik.
Kapcsolja be az égőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékleti értékre. Helyezze a serpenyőt a hőre, és keverje folyamatosan a keveréket, amíg az azonnali leolvasású hőmérő el nem éri a 160 F-ot, és a keverék elég vastag lesz, hogy befedje egy kanál hátulját. Legyél türelmes. Ennek kb. 25-30 percet kell igénybe vennie.
Szűrjük le a keveréket egy finom szitán egy nagy tálba, hogy eltávolítsuk a apróra vágott tojást.
Adj hozzá brandy-t, bobon-t vagy sötét rumot, valamint a vaníliakivonatot és a szerecsendiót. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk.
Öntsön egy üvegkannába, dekantálóba vagy tartályba, és fedje le fedővel vagy műanyag csomagolással. Hűtse le a tojás puding keveréket, amíg jól lehűl, legalább 4 órával vagy legfeljebb 3 nappal a tálalás előtt.
Ha készen áll a tálalásra, öntsük a hideg nehéz krémet egy tálba, és keverjük össze, amíg lágy csúcsok képződik.
Hajtsa a tejszínhabot a hideg puding keverékbe, amíg össze nem keverjük. Óvatosan keverje össze, hogy ne tegye le a krémet.
Tálaljuk hűtött csészékben vagy poharakban, és kössük össze egy héjas szerecsendióval. Élvezd!
Recept variáció
- Ha erősebb eggnog-t szeretne, és még több folyadékot kíván hozzáadni, akkor a helyes állandóság fenntartása érdekében kisebb módosításokat kell végrehajtania. Egyszerűen növelje a folyadék mennyiségét 1 csészere, a nehéz krém pedig 3/4 csészére.
Recept címkék:
- rum koktél
- desszert
- Amerikai
- boksz nap
