Sharon Mccutcheon / Getty Images
Az avokádó népszerű körte alakú, zöld gyümölcs, amely az avokádó fán ( Persea americana ) nő. Figyelemre méltó sötétzöld külső héjával, amely aligátor bőrként néz ki, és védi az egyetlen vetőmagot körülvevő krémes halványzöld húst. Mexikó növeli a világ avokádóinak nagy részét. Leggyakrabban a latin-amerikai ételekben, köztük a nagyon népszerű guacamole-ban. A gyümölcs különféle ételekhez adható, a salátáktól és a turmixoktól a szószokig és akár édességekig. Az avokádók táplálkozással vannak ellátva, könnyen elkészíthetők - leggyakrabban nyers vagy püré -, és krémes textúrájúak és lágy aromájuk ellenállhatatlan.
Mi az avokádó?
Az avokádó (vagy aligátor körte) egy zöld húsú gyümölcs, amely éréskor lágyabbá válik. Egy nagy gödör (a mag) körül van, amelyet körül kell vágni és eltávolítani. A kavicsos textúrájú külső bőr érésekor világosabb sárga-zöldről sötétzöldre (majdnem fekete) változik. Ez azonban fajtánként változhat, tehát a bőr színének helyett a keménység a legjobb módszer az érettség megítélésére.
Az avokádó trópusi éghajlaton, magas fákon nő. Legtöbbjük Mexikóból, Kaliforniából, Floridaból és Hawaiiból származik, és a csúcsidény a tél későjétől a kora tavasszal kezdődik. Ekkor találja meg az év legolcsóbb és legjobbait. Az év más időszakaiban és hiány esetén az egyetlen avokádó drága lehet. Az avokádó mérete is változhat, kezdve a kicsi, 1 uncia "avokaditótól" a hatalmas, öt fontnyi királynő avokádóig. A többség azonban tenyér méretű, és a népszerű Hass fajtához hasonlóan körülbelül 6 uncia.
Hogyan kell főzni avokádóval
Az avokádó nyersen is fogyasztható, és kanállal egyenesen a bőréből ki lehet kapni. A friss gyümölcsöt gyakran kockára vágják vagy szeletelték, és beillesztik salátákba, csomagolásokba és szendvics öntettel. Az avokádó eperben, turmixokban és levesekben való felhasználásra is fel van tüntetve, és könnyű kézzel megőrölni. Ezenkívül az avokádó segíthet a kedvenc desszertek, például a brownie-k átalakításában vegánbarátsággá.
Mivel a bőr általában keserű ízű, legtöbbször el kell dobni, bár ehető. Annak érdekében, hogy a hús belsejébe kerüljön, a kést hosszirányban végigvágja egészen a gödör körül, vágva a gyümölcsöt két egyenlő felre. Enyhe nyomással csavarja a két felet ellentétes irányba, hogy egymástól húzza ki. A gödörnek szilárdan az egyik oldalon kell maradnia, és kanállal könnyen eltávolítható. Kanállal válassza el az avokádó húsát a bőrtől, majd szükség szerint vágja fel.
Mint az alma és a körte, az avokádó hús is megbarnul, ha oxigénnek van kitéve. Ez nem befolyásolja az ízét. A zöld szín megőrzése érdekében nyomja ki egy kevés citromlevet az avokádó felett, amint kinyitotta. Keverhet 2 teáskanál citromlevet pürébe vagy pörkölt avokádóba.
Adam Gault / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Istetiana / Getty Images
Milyen az íze?
Az avokádó íze az érettségétől és fajtájától függ. Általában véve az avokádó gazdag, vajas íze van, amely egyszerre lágy és egyedülálló avokádó. A krémes textúra teszi sok ember kedvencévé.
Avokádó receptek
Hol lehet vásárolni avokádót
Nehéz olyan élelmiszerboltot találni, amely nem hordoz avokádót. A trükkös rész egy jó avokádó kiválasztása és az árra való figyelem. Szinte mindig az egyes gyümölcsök adják el őket, nem pedig a font. Az avokádó csúcsidőszakában olcsók és könnyű megtalálni a tökéletes avokádót az érettség különböző szakaszaiban. Az év többi részében a költségek megduplázódhatnak vagy megháromszorozódhatnak, és szelektívebbnek kell lennie, hogy minőségi gyümölcsöket kapjon. A vetőmag eldobása helyett felhasználható avokádófa otthon is. Trópusi éghajlaton virágzik, és hideg régiókban beltéri növény lesz. A szaporítás nem mindig sikeres, és nem számíthat sok gyümölcsre.
Az avokádó nagyon kemény, amikor friss és lágy, amikor érlelődik. Ha azonnal használni akarja, válassza ki azokat a gyümölcsöket, amelyek enyhén megszorítva kissé lágyak. Mivel a zúzódások könnyen megsérülnek, gyakran a legjobb, ha keményebb gyümölcsöket választanak, és otthon érlelik őket. Szobahőmérsékleten ez akár két-öt napot is igénybe vehet. Kerülje a sérült avokádót, és lágy foltokkal vagy laza bőrrel rendelkezőt. Azt is megadhatja, hogy gyorsan rázza; adja át azokat, amelyek úgy érzik, hogy a gödör laza.
Tárolás
Ne tárolja az éretlen avokádót a hűtőszekrényben, mivel az nem érlelődik megfelelően. Ehelyett tárolja az avokádót papírzacskókban, közvetlen napfénytől távol, éretté. Ezután legfeljebb két hétig tárolja a hűtőszekrényben. Kerülje az avokádó vágását, amíg készen áll enni.
Az avokádó hosszú távú megőrzésének legjobb módja a püré fagyasztása. Adjon hozzá 1 evőkanál citromlevet minden 2 avokádóhoz, majd három-hat hónapig fagyasztja le egy légmentesen lezárt tartályban. Az avokádót ecetes sósvízben is savanyíthatják. A konzerv nem ajánlott, de az edényt legfeljebb két hétig hűtőszekrényben tárolhatja.
Táplálkozás és előnyei
Az avokádót gyakran szuperételnek nevezik, mert tele van tápanyagokkal. Egy közepes avokádó húsos húsa összesen 240 kalóriát és 22 gramm zsírt tartalmaz. Ez jelentős, de a többi előnye pótolja ezt. Egy közepes avokádóban nincs koleszterin, 11 mg nátrium és 13 gramm összes szénhidrát. 3 gramm fehérje és 10 gramm élelmi rost tartalmaz.
Ami a vitaminokat és ásványi anyagokat illeti, az avokádó szinte nem szerepel a listán. Több káliumot tartalmaz, mint egy banánban. Az avokádó jelentős mennyiségű C-vitamint (elősegíti az egészséges immunrendszert) és K-vitamint (elősegíti a csontok egészségét), valamint a folátot (segít fenntartani az egészséges sejtműködést). Az avokádó luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek segíthetnek a jó szem egészségének fenntartásában. Ráadásul ez a gyümölcs sok rostot tartalmaz, ami javíthatja az emésztést, az anyagcserét és a fogyást.
fajták
Bár az összes avokádó ugyanúgy néz ki, sokféle gyümölcsfajta létezik. A Hass a leggyakoribb és legnépszerűbb, egy átlagos avokádó megtestesítője. Más avokádófajták közé tartozik a Bacon, a Fuerte, a Gwen, a Pinkerton és a Zutano. A Lamb Hass és a Reed avokádó jó fajták, amelyeket nyáron kell keresni.
20 módszer az avokádó használatához a következő étkezés során
