Bodzavirág és méz fagylalt. Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 318 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 6. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 318 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 21% |
| Telített zsír 8g | 41% |
| Koleszterin 185 mg | 62% |
| Nátrium 117 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 178 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az bodzavirág zamatos illata csodálatosan átadódik, ha elderflower szívére készítik. Ebben az Elderflower és a Méz fagylalt receptben a szívességet nagyon jól használják.
A recepthez creme fraiche-t is használnak, amely enyhén savasított krém, és a méz édessége mellett szép hozzávalót ad. Ha nincs fagylaltgépe, ne aggódjon, ez a recept folyékony glükózt használ, amely elősegíti a sima fagylalt készítését és megakadályozza a kristályosodást, így gép nélkül elkészíthető. A garantált siker érdekében csak kövesse az alábbi utasításokat. Annyira örülni fogsz, hogy megtetted.
Hozzávalók
- 4 oz / 100g finom cukor vagy görgő
- 18fl oz / 500 ml tej
- 3 teáskanál
- folyékony glükóz
- 3 nagy tojássárgája
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml habverõ krém
- 3 evőkanál elderflower Cordial
- 1 evőkanál orrméz
- 1 evőkanál enyhén zúzott pisztácia (opcionális)
Lépések
Helyezze a cukrot, a tejet és a folyékony glükózt egy nagy serpenyőbe, és alaposan keverje meg. Helyezze enyhe hővel, és melegítse át a tejet egészen addig, amíg a gőz kibocsát, de nem forr.
Eközben habverje fel a tojássárgáját egy nagy, tágas sütőtálban, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Folytassa a habverést, miközben lassan hozzáadja a melegitett tejet. Ezután adjuk hozzá a tojás és a tej keveréket a serpenyőben lévő tejhez, és alaposan habzzuk fel.
Forraljuk vissza a serpenyőt és a krémet enyhe hőn, és keverjük tovább, amíg a krém megvastagodik. Hagyja, hogy a krém felforraljon, ha úgy érzi, hogy túl gyorsan főz, vagy tapad az edény aljára, vegye le a tűzről, hogy enyhén lehűljön, engedje le a hőt, majd folytassa a főzést. Minél több idő alatt veszi át ezt a részt, annál jobb lesz a krém a végén.
Szűrjük le a krémet egy finom szitán, tegyük egy oldalra, és hagyjuk lehűlni.
Amint a puding alapja lehűl, adjuk hozzá a krémkrémet, az ostor tejszínt, a szívességet és a mézet, és alaposan keverjük meg. Vagy fagyassza be fagylaltgépen a gyártó utasításait követve, vagy öntse a keveréket egy sekély fagyasztóedénybe, és helyezze a fagyasztóba. Vegyük meg az elegyet háromszor vagy négyszer, amíg megfagy, hogy felbomoljon minden jégkristályt és sima jégkrémet hozzon létre.
Befagyasztva fedje le és tárolja, amíg szükséges. Tíz perccel a tálalás előtt vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból, hogy kissé meglágyuljon.
Tálaljuk a legszebb poharakban vagy tálakban, és ha úgy tetszik, extra textúra eléréséhez, meghintjük enyhén zúzott pisztácia diófélékkel, és ha szükséges, még több méz felett szitáljuk (feltétlenül opcionális).
Mi az a folyékony glükóz?
A folyékony glükóz vastag, tiszta, édes szirup. Ezt a szirupot főleg desszertekben, süteményekben, cukrászsüteményekben, valamint alkalmanként lekvár készítéséhez használják. Folyékony glükóz hozzáadása a recepthez segít szabályozni a cukorkristályok képződését, ami különösen hasznos a fagylaltban vagy fagyasztott desszertekben. Ez az adagolás megállítja a desszert kemény és szilárd fagyasztásának megállítását, és ezáltal megnehezíti az étkezést.
Alternatívák a folyékony glükózra
A folyékony glükóznak nincs alternatíva, amely nem változtatja meg az ízét. Az Egyesült Királyságban használjon aranyszirupot az egyikhez a receptben. Vastagabb és sötétebb, így kicsit megváltoztatja az ételét, de jól működik.
Az Egyesült Királyságon kívül használjon kukoricaszirupot.
Más néven: glükózszirup
Recept címkék:
- Jégkrém
- desszert
- angol
- tavaszi
