Armstrong Studios / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 6-8 tálat (6–8 adagot)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 797 | Kalória |
| 37g | Zsír |
| 79g | Carbs |
| 40g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 tálak (6–8 adagok) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 797 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 37g | 48% |
| Telített zsír 18g | 92% |
| Koleszterin 132 mg | 44% |
| Nátrium 1402 mg | 61% |
| Összes szénhidrát 79 g | 29% |
| Élelmi rost 11g | 38% |
| Fehérje 40g | |
| Kalcium 198 mg | 15% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A krémes Boston kagylóhús fantasztikus étel, amely garantáltan mindenki számára örömteli. Noha számos változat közül választhat, családja imádni fogja ezt a receptet, amelyet az Emeril Lagasse híresség szakács készít.
Ez egy kiadós kagylóhal, amelyet szalonnával, póréhagymával, hagymával és burgonyával ízesítenek, hogy a keményítő hányadosává váljanak. Ez a tökéletes háttér a frissen megrázott kis nyakú kagylónak. Ha korábban még nem készített kagylóhúst otthon, ne aggódjon. Könnyen végrehajtható, és a recept némi csillagteljesítményt tölt be a receptkönyvbe.
Hozzávalók
- 1/2 font szalonna (közepes kockával)
- 1 csésze apróra vágott póréhagyma (kb. 1 font)
- 1 csésze sárga hagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze zeller (apróra vágva)
- 1 sárgarépa (hámozott és kockára vágott)
- 1 kötőjel só
- 1 kötőjel bors
- 3 babérlevél
- 1 evőkanál friss kakukkfű (apróra vágva)
- 1/2 csésze liszt (általános célú)
- 1 font fehér burgonya (hámozott és közepes kockával)
- 4 csésze kagylólé
- 2 csésze nehéz krém
- 2 font kis nyakú kagyló (megrázva és aprítva)
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
Lépések
Közepes-magas hőn át tartó nehéz állományban ropogósá (kb. 8 percig) süsse a szalonnát.
Keverje hozzá a póréhagymát, hagymát, zellert és sárgarépát. Pároljuk kb. 2 percig, vagy amíg a zöldségek el nem hervadnak.
Ízesítsük a zöldségeket sóval és borssal. Adjuk hozzá a babérleveleket és a kakukkfűt. Keverje hozzá a lisztet és főzzük 2 percig
Adjuk hozzá a burgonyát. Keverje hozzá a kagylólevet. Forraljuk a folyadékot, és forraljuk fel.
Forraljuk a keveréket addig, amíg a burgonya villává nem változik (kb. 12 perc). Adjuk hozzá a nehéz tejszínt, és forraljuk fel párolva.
Adjuk hozzá a kagylót és pároljuk 2 percig. Keverje hozzá a petrezselymet. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.
Légy a sekély tálakba és tálaljuk.
Tipp
A friss kagyló valóban a legjobb kagylót készíti. Ha még nem dolgozott velük korábban, félelmetesnek tűnhetnek. Ez azonban nem nehéz folyamat, főleg, ha ismer néhány trükköt a friss kagyló elkészítéséhez.
Súrolja meg minden kagylót ecsettel, hogy eltávolítsa a homokot és a szennyeződéseket.
Kényszerítse a kagylókat, hogy tisztítsanak minden benne lévő homokot néhány órán át sós vízzel borítva.
A kagyló kissé megrázásának megkönnyítése érdekében fagyasztja be őket kb. 15 percig. Ezután hagyja szobahőmérsékleten néhány percig pihenni, mielőtt megpróbálná kinyitni őket.
A kagylólé (vagy likőr, amint azt gyakran nevezik) megmenthető, amíg megrázkódik. Egyszerűen csapjon át egy tálba, hogy elfogja a folyadékot, és felhasználja azt a fésítőbe.
Egy másik lehetőség az olyan kagyló keresése, amelyet már megsértett a tenger gyümölcsei pultján. Valószínűleg fizet egy kicsit többet a kényelemért, de érdemes lehet egy gyors étkezésért egy forgalmas hétköznap.
Recept címkék:
- Burgonya
- főétel
- Amerikai
- esik
