Anita Schecter
- Összesen: 55 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 580 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 78g | Carbs |
| 21g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 580 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 29% |
| Telített zsír 3g | 17% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 918 mg | 40% |
| Összes szénhidrát 78 g | 28% |
| Élelmi rost 14 g | 50% |
| Fehérje 21g | |
| Kalcium 215 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A falafel szendvics klasszikus változata tartalmazza az izraeli salátát paradicsommal és uborkával, ideális nyáron, amikor a kert és a gazdálkodók piaca bőségesen termeli ezt a terméket. A tél közeledésével ez a tökéletes lehetőség a falafel melegítésére butternut tökkel, amelyet aromás köményben pörköltünk. A hűvös, citromos tahini szósz kiegyensúlyozza a kömény melegét és az édes butternut tököt, és kiválóan ellenzi a jól fűszerezett falafel-t. A hagyományos falafel rántva sült, de ez a recept a kemencében sütött sürgősséggel növeli az egészségügyi tényezőt.
Hozzávalók
- A Tahini szósz esetében:
- 1/4 csésze szezám paszta
- 1/4 csésze víz
- 2 evőkanál friss citromlé
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- Só és bors ízlés szerint
- A Butternut Squash esetében:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 font butternut tök (hámozott és kockára vágott)
- Só és bors ízlés szerint
- A Falafel számára:
- 1 (15 uncia) csicseriborsó (öblítve és lefolyva)
- 2 evőkanál elkészített tahini szósz
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál hagymapor
- 1/4 teáskanál koriander
- 1 evőkanál általános célú liszt
- 1 evőkanál apróra vágott koriander
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olívaolaj
- A szendvics esetében:
- 4 darab friss pita vagy naan kenyér
- Opcionális: egy marék friss spenótlevél
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A tahini szósz elkészítéséhez egyesítsük a tálban a szezámmagos tésztát, a vizet, a citromlevet, a fokhagymaport, a sót és a borsot, és habverjük fel, amíg teljesen fel nem készülnek. Ha hűti a keveréket, és az túl sokat sűrűsödik, adjon hozzá még egy kicsit több vizet, hogy elérje a kívánt állagot.
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten. A 2. sorban levő sütőlevelek pergamenpapírral.
Készítse elő a tököt az olívaolaj és a kömény egy tálba történő keverésével. Adja hozzá a tököt és dobja be a bevonatot. Szétterítse az egyik elkészített sütőlapra, és ízesítse sóval és borssal.
Készítse el a falafelet a csicseriborsó, tahini szósz, a kömény, a fokhagymapor, a hagymapor, a koriander, a liszt, a koriander, valamint a só és bors elhelyezésével az élelmiszer-feldolgozóban és a pürével, amíg össze nem keverik. Vagy kombinálhatja kézzel egy tálba, ha a csicseriborsót kanállal vagy burgonyapürével masszírozza, majd a többi összetevőt összekeverheti.
A másik előkészített sütőlapra kenje az olívaolajat a pergamenpapírra. Izzson be egy unciagolyót a falafel keverékből, és helyezze a sütőlapra.
Süssük a tököt és a falafelet 20-25 percig, amíg a falafel halvány aranyszínűvé válik, és a tököt gyengéd lesz. Ha a tök nem puha, folytassa a főzést további 5-10 percig.
Az egyes pitadarabokat vagy naan kenyereket öntsön néhány tahini szószra, és adjon hozzá néhány spenótlevelet, ha használ. Ezután adjon hozzá néhány sült tököt és három vagy eső golyó falafel-t minden szendvicshez. Végezzen egy további szitével tahinit.
Élvezd!
Recepti tipp
A squash hámozásának és darabolásának megkönnyítése érdekében először mikrohullámú sütővel végezze. Több helyen szúrja meg a butternut tököt villával, és vágja le a végeit. Mikrohullámú sütő kb. 3 percig. Hagyja eléggé lehűlni, hogy kezelje, majd hámozza és darabolja.
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- vacsora
- Közép-keleti
- esik
