Csak egy film / Photodisc / Getty Images
Keresse ezeket az őszi gyümölcsöket és zöldségeket a mezőgazdasági termelők piacán és a termelési osztályokban, hogy a szezon legjobb ízét (és legnagyobb értékét) biztosítsák. Az egyes növények és az őszi termés betakarításának időpontjai természetesen a térség éghajlatától függenek.
Rossz évszak? Tekintse meg a nyári, tavaszi, téli vagy az általános szezonalitás útmutatásait az egész évszakban a szezonon belüli termékekhez.
A-tól C-ig
Az alma azon gyümölcsök közé tartozik, amelyeket az emberek elfelejtettek. De igen, és az északi féltekén nyár végén ősszel betakarítják őket.
Az articsóka egy második, kisebb termést eredményez ősszel (az első körbejárat tavasszal történik), amely hajlamos a kis-közepes articsókához.
Az Arugula hűvös időjárású borszöld, amelyet különböző időpontokban, különböző helyeken (télen meleg éghajlaton, nyáron hideg időben) és sok helyen, ősszel betakarítanak.
A cukorrépa szezonban mérsékelt éghajlaton esik tavasztól tavaszig, és az év nagy részében bárhol elérhető. A friss répa gyakran eladásra kerül, még akkor is, ha a hozzá tartozó zöldek vannak.
A belga endíviát általában "kénytelen" mesterséges körülmények között növekedni. Hagyományos évszak (amikor mezőkben termesztik és homokkal borítják, hogy ne kerüljenek fényre), mint az összes cikória esetében, késő ősz és tél.
A brokkoli egész évben tenyészthető mérsékelt éghajlaton, tehát elfelejtettük, hogy van még szezonja. A legtöbb éghajlatban édesebb, kevésbé keserű és éles, ha a hidegebb őszi hőmérsékleten betakarítják.
A brokkoli rabe, a rapini keserűbb, levélsebb zöldség, mint az unokatestvére, a brokkoli, de hasonló hideg tenyésztési körülményeket szeret.
A kelbimbó száron nő, és ha ilyen módon látja őket eladásra, pattintsa fel őket - sokkal hosszabb ideig fognak tartani, mint amikor darabolják.
A káposzta élénk és ropogós, ha nyers, és enyhébbé édesíti, és minél tovább főzi. Minél hidegebb az időjárás aratáskor, annál édesebb az ízlés (ezt a hatást "fagy megcsókolta" -nek nevezik).
A sárgarépát egész évben betakarítják mérsékelt területeken. Szokatlan fajtákat betakarítják a sárgarépa természetes szezonjában, ami késő nyár és őszi. Az igazi baba-sárgarépa - nem a szokásos sárgarépa őrölt változatai, amelyeket „bébi sárgarépaként” árusítanak zsákokban az élelmiszerboltokban - tavasszal és nyár elején kaphatók. A helyben termesztett sárgarépa gyakran tárolható a tél elején, még hidegebb éghajlaton is.
A karfiol egész évben termeszthető, betakarítható és értékesíthető, de természeténél fogva hideg időjárású termés, legjobban ősszel és télen, valamint kora tavasszal.
A zeller / zeller gyökere a legjobb az őszi, tél és kora tavaszi hűvösebb hónapokban (kivéve a hideg éghajlatot, ahol nyáron és kora ősszel találja meg).
A zeller a legjobb ősszel van, és betakarítása a télen meleg és mérsékelt éghajlaton folytatódik.
A Chard, mint minden főzőzöld, keserűvé válik, amikor túl meleg lesz. A mángold egész évben növekszik a mérsékelt területeken, és a legjobb a nyár végén vagy kora ősszel a hidegebb területeken, a melegebb régiókban pedig tavasszal.
A cikória olyan hideg időjárású növények, amelyek késő ősszel válnak szezonra (és mérsékelt éghajlaton tartanak a kora tavaszig).
A chiles a legjobb a nyár végén és ősszel. A szárított chili természetesen egész évben elérhető.
Az észak-amerikai őshonos áfonya ősszel Új-Angliában és a Közép-Nyugat felső részén szüretel.
A göndör endívia (fríz) egy cikória olyan fajtája, amely a legjobb ősszel és télen.
E-től L-ig
Az Edamame friss szójabab - nyár végén és ősszel keresse meg őket.
A padlizsán (kora ősszel) a nyár vége felé válik szezonba, de a fényes, fényes, nehéz érzésű példányok szezonban is jól esnek.
Az Escarole egy másik cikória, legjobban ősszel és télen.
Az édesköménynek természetes évadja van az ősztől a kora tavaszig. A legtöbb hideg időjárású növényhez hasonlóan a növény melegebb időben is csavarodik és keserűvé válik.
A fügenek van egy rövid második szezonja késő ősszel (az első szüret nyáron érkezik) éppen a Hálaadás napjára.
A fokhagyma egy újabb terméktárgy, amelyről elfelejtjük, hogy van szezonja; A friss fokhagyma kövér, a legédesebb a nyár végén és ősszel.
A szőlő (kora ősszel) nyár vége felé érik, amikor a legjobban növekednek; a betakarítás továbbra is esik.
A zöldbab általában édes és legérdekesebb természetes évszakában, nyár közepétől a legtöbb régióban esésig.
A zöldhagymát / mogyorót egész évben termesztik mérsékelt éghajlaton.
A kiadós fajtájú gyógynövények ősszel frissen kaphatók - keresse meg rozmaringos, petrezselyem, kakukkfű és zsálya kötegeit.
A torma a legjobb ősszel és télen. Mint sok más gyökérzöldséghez, jól tárolódik, és gyakran jó alakban is elérhető tavasszal.
A csicsóka / napraforgó barna csomó, kissé hasonlít kis darab friss gyömbérre. Keressen szilárd gumókat sima, barnás bőrgel ősszel és télen.
A kelkáposzta olyan, mint az összes kiadós főzőzölde - a hűvösebb időjárás tartja kedvesét.
A Kohlrabi (késő ősz) ősz végére válik szezonossá, de édessége legjobban a tél marad.
Körülbelül 1 1/2 hüvelyk széles póréhagyma általában kemény belső maggal rendelkezik. A felső zöld leveleknek frissnek kell kinézniük - kerülje a póréhagymát, ha a száradt teteje van.
A citromfű meleg és trópusi területeken nő, és általában frissen elérhető az Egyesült Államokban az őszi közep felé.
A saláta (melegebb éghajlatban), akárcsak a többi zöldek, becsavarodik és keserűvé válik, amikor az időjárás túl meleg lesz, így szezononként szerte a világon egész évben az Egyesült Államokban. Ez alacsony energiafelhasználású üvegházakban is termeszthető, hidegebb éghajlati viszonyok között a téli időszakban.
A mész betakarítása fél-trópusi és trópusi területeken nyáron és ősszel.
M-től Z-ig
A gomba (vadon élő) gomba évszakaiban eltérő az évszak az Egyesült Államokban. A legtöbb vadon termő gomba, kivéve a takarmánynövényeket, a nyáron az őszig tart.
Az Okra (kora őszi) hőnek szüksége van a növekedéshez, így egy meleg éghajlatú, hosszú, meleg nyár megragadja a legjobbat. Keressen szilárd, kövér hüvelyeket nyár végén és ősszel.
A hagymát egész évben tárolják, de a legtöbb hagymát nyár végén ősszel betakarítják.
Paszternák úgy néznek ki, mint a fehér sárgarépa, és nagyszerű dió ízű. Keressen vékonyabb paszternák, mivel a kövérieseknek vastag, fás magja van, amelyet ki kell vágni.
A körte szezonja a nyár közepétől egészen a télig tart, a körtefajtától és a régiótól függően.
A borsot (kora ősszel) - mindkettőben édes és fűszeres - a nyár végén és a kora ősszel betakarítják.
Datolyaszilva áll rendelkezésre egy rövid ablakhoz ősszel és tél elején - keresse meg a ragyogó, nehéz érzésű gyümölcsöket.
A gránátalma csak melegebb éghajlatban érlelődik. Szezonban októberben kezdődnek, és általában frissen, decemberig kaphatók.
A burgonya kiváló tároló zöldség, de a legtöbb fajtát ősszel betakarítják.
A sütőtök a leggyakoribb téli tök, és a legtöbb területen szeptemberben jönnek be.
A birs a leginkább alulértékelt gyümölcs. A világos és savanyú, birsalmás zselék és desszertek őszi és kora téli kedvenceik.
A Radicchio, mint minden cikória, édesebb és kevésbé keserű, ha hideg az idő.
A retek (minden fajta) annyira gyorsan növekednek, hogy a legtöbb éghajlati körülmények között a vetési időszak során többször is el lehet vetni. Az ősz a szezon végét jelzi a kicsi piros reteknél és a szezon kezdetét a nagyobb daikon típusú reteknél.
A Rutabagákat "sárga fehérrépa" és "svédek" néven ismerik. Édes, diófélék gyökérzöldségek, amelyek tökéletesen pörköltek, pörkölt vagy rengeteg vajjal törtek.
A gombahagymát nyár végén és ősszel betakarítják, és legfrissebbek a legfrissebbek.
A héjas bab azok a babok, amelyek szárított babká válhatnak, de rövid idő alatt frissen kaphatók, mint héj nélküli bab, nyár közepén, a korai esésig, az éghajlatától függően.
Spenótnak valóban van egy szezonja. Ez éghajlatától függően változik - egész évben mérsékelt területeken, nyáron és ősszel a hűvösebb területeken, tavasszal pedig a melegebb területeken.
Az édes burgonyát gyakran "jamgyökérként" értékesítik. Jól tárolódnak, és melegebb területeken egész évben elérhetőek a helyi forrásokból, másutt pedig nyár végétől télen.
A tomatillók úgy néznek ki, mint kicsi zöld paradicsom, világoskék páfrányhéjjal.
A fehérrépa éles, ám fényes és édes ízű. Keressen olyan fehérrépa-t, amely méretét tekintve nehéznek érzi magát.
Mindenféle téli tök kora ősszel esik szezonba, és általában a télig tart.
A cukkininek a betakarítási szezonja nyárról esik a legtöbb éghajlaton.
Szezonális őszi zöldségek, amelyeket a mezőgazdasági termelők piacán kell keresni
