Hal newburg foltos tőkehal recepttel

Cultura / Diana Miller / Getty Images

• Összesen: 30 perc
• Prep: 15 perc
• Cook: 15 perc
• Hozam: 4. szolgál

5 értékelés Hozzászólás

A Haddock Newburg a híres Newburg homár. A főtt foltos tőkehal hozzáadódik a csodálatos, gazdag Newburg szószhoz. Tálaljuk a foltos tőkehalot és a mártást pirítós pontok, leveles tészta héjak vagy kekszek felett.

A klasszikus Newburg szósz a népszerű Newburg homárból származik. Az eredeti ételt homár, gazdag tojás- és tejszínes szósz sherryvel készítették. 1876-ból származik, amikor étlapként szolgált a Delmonico éttermében.

Tálaljuk ezt az ételt sült burgonyával és párolt zöldségekkel.

Hozzávalók

• 1 1/2 font foltos filé
• Só és frissen őrölt fekete bors
• 4 evőkanál vaj (felosztva)
• 1 evőkanál plusz 2 teáskanál liszt
• 1/4 teáskanál édes paprika
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
• Dash cayenne paprika
• 3/4 csésze nehéz krém
• 1/2 csésze tej
• 3 evőkanál száraz sherry
• 2 nagy tojássárgája
• 4 tésztahéj vagy pirítóhely

Lépések

Melegítsük a sütőt 350 F-ra.

Vajjon egy nagy, sekély sütőtányért.

Megszórjuk a foltos foltok filéjét sóval és borssal, és helyezzük el a sütőedénybe. Olvasson 1 evőkanál vajat; szitáljon át a filé felett.

Süssük 20-25 percig, vagy amíg a hal átlátszatlan és könnyen meg nem pehelyzik.

Vegye ki a filéket a sütőből, és tegye félre.

Olvassa el a fennmaradó 3 evőkanál vajat közepes serpenyőben alacsony lángon; adjunk hozzá lisztet, 1 kevés teáskanál sót, paprikát, szerecsendiót és cayenne-t, keverés közben sima és pezsgőssé. Folytassa a főzést keverés közben 2 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt és a tejet. Főzzük, folyamatosan keverve, amíg megvastagodik.

Egy tálban habverővel tojássárgáját és sherryt; habverje fel a forró keverék kb. egyharmadát, majd tegye vissza a tojáskeveréket az edénybe. Főzzük alacsony lángon, állandó keverés mellett, kb. 2 percig.

Finomítsa a főtt foltos foltot, és adja hozzá a szószhoz. Melegítsük még egy percig, vagy amíg forró nem lesz.

Tálaljuk a halkeveréket forróan sült leveles tésztahéjakkal, kekszekkel vagy pirítóssal.

Recept címkék:

• hal
• főétel
• Amerikai
• Valentin nap

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!