Jordan Lye / Getty Images
- Összesen: 3 perc
- Prep: 3 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 adag
A Francia Gyöngy édes, de nem a tipikus édes koktélok értelmében, amelyekhez szoktuk. Ez az, amit botanikailag édesnek nevezhetünk.
A koktélban gazdag Plymouth Gin és aromás abszint található, amelyet friss menta frissít fel. Ezután egy kis édességet szirupot dobnak az íz és a szórakozás kedvéért. A mész mindent összekapcsol egy kis savanyú és citrusfélével. A legjobb, ha kerülünk édesített lime juice használatára, mert a koktél túlságosan édes és kiegyensúlyozatlan lesz.
Mindezen kiváló ízek kombinációjával a Francia Gyöngy kiváló ital minden alkalomra, beleértve a Valentin-napot.
Hozzávalók
- 2 uncia Plymouth Gin
- 1/4 uncia Pernod Absinthe
- 1 menta szál
- 3/4 uncia friss lime juice
- 3/4 uncia kő cukorka-szirup
Lépések
A koktélrázóban tompítsa a menta többi hozzávalóját.
Adjunk hozzá jégt, és alaposan keverjük meg.
Szűrjük le hűtött koktélpohárba.
Erről a Rock Candy Szirupról
Sziklacukor-szirup készülhet otthon is, vagy megvásárolható. Alapvetően egy „túltelített szirup”, amely egyszerű sziruphoz hasonlóan készül, de annyi cukorral, hogy már nem oldódik fel. Ha túl sok cukrot ad hozzá, és hagyja, hogy a szirup pihenjen, akkor sziklacukor kristályok alakulnak ki. A szirup formában tartásának trükk az egyensúly megtalálása a cukor és a víz között.
Lehet, hogy könnyebb egy gazdag egyszerű szirupot használni, amelyet gyorsan el lehet készíteni otthon. Máskülönben az olyan szirup márkák, mint az Amoretti nagyszerű édességet szirupot készítenek, amelyet felhasználhat a Francia Gyöngyben.
Vásároljon Amoretti Rock Candy Szirupot az Amazon-on
Mennyire erős a francia gyöngy?
Az abszint ellenére ez nem egy rettegően erős koktél, mert a 'zöld tündér' olyan kicsi. A recept szerint elkészítve a Francia Gyöngy alkoholtartalma körülbelül 23% ABV (46 bizonyíték).
A Pernod abszint megfejtése
Az abszint alkotóeleme kissé zavaró lehet a Pernod márka és az abszint története miatt. A palackok keresése érdekében röviden bemutatjuk a történetet.
A „Pernod” név az abszint világában található, mióta a Pontarlier, a franciaországi lepárlóüzem 1805-ben megnyílt. Azóta Henri Louis-Pernod indította, és a 19. században a piac egyik vezető abszintje volt.
1915-ben bevezették az abszint abszolút tilalmát, mivel a nagy piszkát (a legfontosabb alkotóelem) úgy gondolják, hogy hallucinációkat okoz. Ez megrázta az abszolút piacot, amely Franciaországon túlra ment a világ minden részére. A lepárlók, mint például Pernod, kénytelenek voltak hozni néhány nehéz döntést.
Mint sok versenytársuk, Pernod paszták készítésére fordult, amelyek felváltják a szeretett abszintot. A paszt ánizs Ízesítésű likőrök, amelyek édesítve vannak, és gyakran palackozzák alacsonyabb, 40% -nál nagyobb ABV-értéket (80 bizonyíték). Kedvenc aperitifük Franciaországban és sok más országban, ahol az ánizs jellegzetes íze szerepel.
A Pernod pasztáját először 1922-ben engedték szabadon, és egyszerűen Pernod néven vált ismertté. Az évek során néhány változtatást hajtott végre, de 40% ABV likőr, édesítve, csillagánizsban ízesítve, sárga színű. Mint az abszint, amelyet kicserélni akartak, ez is felhődik, amikor vizet adnak hozzá.
Gyorsan előrehaladva a 20. század végére, amikor azt találták, hogy a féreg nem olyan káros, mint ahogy korábban gondoltak. Az 1980-as évek végén Európában engedélyezni lehetett a féregszeszes italok használatát, az Egyesült Államok 2007-ben megszüntette abszolút tilalmát, Franciaország pedig 2011-ben.
Ez gyorsan vezette a Pernodot (amely jelenleg a Pernod-Ricard társaság tulajdonában van - a Ricard egy másik népszerű pasztisz), hogy újjáéledjen abszintjeikkel. Néhány variációt is látott, köztük a Pernod Absinthe Supérieure-t, amely tartalmazott néhány mesterséges színezést, és nem volt kedve az abszint rajongói.
2013-ban megjelent a Pernod Absinthe 'Original Recipe' kiadása, amely egy 1890-es évek receptjéből származik a cég abszintjéhez. A zöld szín most a zöld csalánból származik, amelyet borbázisú desztillátumban áztatnak. Ahogyan a The Wormwood Society rámutat, ez nem az első „eredeti” recept, ami Pernodot még inkább megzavarja.
A Pernod és a Pernod Absinthe egyaránt elérhető különféle nemzetközi piacokon. Jó munkát végeznek, mivel helyettesítik egymást, bár fontos szem előtt tartani, hogy az abszint nem édesített, és ízében észrevehető különbség van.
A Pernod címkével ellátott palackok megtekintésekor feltétlenül keresse meg az Absinthe szót. Ha a címkén nincs ilyen, akkor a pasztára nézi. Ezenkívül a pastis 40% ABV, míg az abszint 68% ABV koncentrációban van palackozva, ami egy másik nagy különbség.
Recept címkék:
- gin koktél
- Amerikai
- Valentin nap
- ital
