Preston Schlebusch / Az Image Bank / Getty Images
- Összesen: 85 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 132 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 132 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 8% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 16 mg | 5% |
| Nátrium 1251 mg | 54% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 6g | 23% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 314 mg | 24% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket a friss gallér zöldeket kockára vágott szalonnával vagy disznóhússal fűszerezték. A levágás és a darabolás előtt öblítse ki a zöldet többször. Nincs semmi rosszabb, mint aprító zöldekbe harapni.
Hozzáadunk kb. 2 evőkanál almaecet vagy borscet szószot a zöldekhez főzés közben, és sok déli szakács egy-egy vagy teáskanál cukorral ad hozzá.
Tálaljuk a galléros zöldeket forró sült kukoricapehely és paprikaecetes mártással. Saját házi borsszósz elkészítéséhez olvassa el a recept alatt található utasításokat.
Hozzávalók
- 2 font zöldségfélék
- 6–8 vastag szeletelt szalonna vagy disznóhúzó (kockára vágott)
- 6 csésze víz
- 1 / 2-1 csésze apróra vágott hagyma
- 2 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 1 / 4–1 / 2 teáskanál zúzott paprika pehely
- 1/2 teáskanál Cajun fűszeres vagy fűszeres sókeverék, opcionális
Lépések
Mossuk meg a galagonya zöldeket körülbelül 3-4 vízcsere alatt, amíg a mosogató vagy a tál alján nem lesz homokos üledék.
Fektesse ki az egyes leveleket, és vágja ki a vastag középső szárot és a nagyon vastag ereket. Több réteget rakjon és gördítse le; Vágja a hengerelt leveleket 1/2 hüvelykes csíkokra (chiffonade stílusban). A leveleket is apríthatja.
Egy nagy serpenyőben, közepes hőn főzzük a kockára vágott szalonnát vagy a sütőt, hogy a zsír egy részét előállítsuk. Dobja el a csepegtetõket, vagy tárolja és hûtse le új felhasználásra.
Egy nagy készletben vagy holland sütőben forraljuk fel a 6 csésze vizet. Adjuk hozzá a főtt szalonnát vagy disznóhúst, az apróra vágott hagymát, sót, piros és fekete paprikát, és ha van, ízesített sót vagy Cajun-ízesítőt. Adja hozzá a zöldeket forrásban lévő vízhez. Lehet, hogy tételenként hozzá kell adnia a galléros zöldeket.
Fedjük le és főzzük közepes-alacsony hőmérsékleten kb. 1 órán keresztül, vagy amíg a zöldek gyengéd lesz.
Tálaljuk a galléros zöldeket frissen sült kukoricapehelytel, és engedjük az asztalnál a forró paprika ecettel vagy borsmártással.
4-től 6-ig szolgál.
Tippek és variációk
Adjunk hozzá 2 evőkanál almaecetet és néhány evőkanál paradicsompasztát a zöldekhez a fűszerekkel együtt.
Vörösítse meg a hagymát a szalonnával vagy disznóhéjjal, mielőtt hozzáadná őket a fazékhoz.
Adjon hozzá 1 teáskanál cukrot a főzőfolyadékhoz és a fűszereket.
Finomítson néhány gerezd fokhagymát, és pár-két percig pirítsa be a csöpögő dobozban, mielőtt hozzáadná a fazékba. Vagy adjon hozzá körülbelül 1 teáskanál fokhagymaport a többi fűszerrel együtt.
Adjon hozzá 1-2 csésze főtt fekete szemű borsót a zöldekhez kb. 10 perccel a zöldek készítése előtt.
Borscet vagy borsszósz - Sterilizáljon egy egyszeres konzervüveget, és csomagolja kis forró jalapeno és / vagy serrano chili paprikával. Egy vagy kettőt szeleteljen, mielőtt hozzáadná az üvegedénybe. Töltse meg az üveget fehér ecettel, és adjon hozzá 1/2 teáskanál cukor és egy kötőjel só. Fedje le és hűtse le a borsmártást legalább 5 napig használat előtt.
Recept címkék:
- káposzta Zöldek
- déli takarmányzöldek
- köret
- déli
