Naomi Imatome
- Összesen: 3 óra 30 perc
- Prep: 2 óra
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 936 | Kalória |
| 64g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 60g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 936 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 64g | 82% |
| Telített zsír 26g | 132% |
| Koleszterin 202 mg | 67% |
| Nátrium 2337 mg | 102% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 60g | |
| Kalcium 120 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Galbitang egy gazdag, de finom koreai leves, amely rövid bordákból, koreai retekből és üvegtésztából ( dangmyun ) készült, édes burgonyakeményítővel. Valószínűleg több mint 800 évvel ezelőtt, a Goryeo-dinasztia csökkenő napjaiban származott. Mivel a marhahús történelmileg drága volt Koreában (és gyakran még mindig), a galbitangot különleges alkalmakra fenntartották, és manapság általában a hagyományos koreai esküvői fogadásokon szolgálják fel.
A Galbitang egy kiadós, lényeges étel, amely kitölti Önt. Sok előkészítési időt igényel, amely magában foglalja a bordák előzetes átáztatását a vérnyomok eltávolításához. Tervezheti előre, ha nagy tétel galbitangot készít, majd hűti vagy fagyasztja, amíg készen áll a kiszállításra.
Egyesek szeretnek hozzá chili-ízesítőt hozzáadni az asztalhoz, hogy kissé rúgjanak, mások pedig inkább rizzsel és banánnal kedvelik. Ezen túlmenően sok koreai szívesebben fogyasztják ezt kimchi-vel, így biztos lehet benne, hogy van valami ilyen kéznél, amikor galbitangot szolgálnak fel.
Hozzávalók
- A leveshez:
- 2 lbs. marhahús rövid bordák, angolra vágva (2 hüvelyk négyzetre vágva)
- 2 teáskanál só
- 4 oz. üveg tészta
- 2 mogyoró (1 hüvelykes darabra szeletelve)
- A fűszeres retekhez:
- 1/2 nagy koreai retek vagy 2 kínai fehér retek (hámozva és 1 hüvelykes szeletekre vágva)
- 3 evőkanál. szója szósz
- 2 teáskanál szezámolaj
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál. szeletelt gyömbér
- 1 teáskanál finoman őrölt paprika
- Opcionális: kochukaru (chili por)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Áztassa a bordákat egy tál hideg vízben kb. 1-2 órán keresztül, hogy a vér kifolyhasson, néhányszor megváltoztatva a vizet. Hosszabb áztatásra lehet szükség (hagyományosan a bordákat 8-10 órán át áztatják).
Készítse el az ízesített retek: Keverje össze a szeletelt retek a szójaszósz, a szezám olaj, a fokhagyma, a gyömbér és a paprika.
Helyezze a bordákat fazékba, és fedje le friss vízzel. Forraljuk és erősen főzzük 5 percig.
Vegye le a bordákat a edényből, és öblítse le hideg vízben az esetleges szennyeződéseket vagy olajat.
Tegyen egy nagy edénybe a bordákat, és fedje le 4 csésze friss vízzel. Forraljuk, majd pároljuk magas hőn 30 percig.
Adjuk hozzá a fűszeres retek és a 2 teáskanál. sót a levesedénybe, és főzzük további 10 percig.
Adja hozzá a tésztát és főzzük további 4 percig.
Adjuk hozzá a szeletelt forgácsot és főzzük egy percig.
Tálaljuk, ha kíváncsi chili porral.
Recept címkék:
- leves
- vacsora
- ázsiai
- buli
